今天的视频我们看下芦笋在德国的种植、收获和加工技术。在整个欧洲，芦笋是一种非常受欢迎的蔬菜，不管是美食家、厨师还是平民老百姓，概莫能外。在欧洲，芦笋的样子或者说种类，主要是白芦笋，人们钟爱这个种类，具有可观的经济价值。芦笋富含多种营养元素和矿物质，对人体健康大有益处，在欧洲素有贵族蔬菜之美誉。
芦笋，在当地人们的种植过程，还是与其他地方有很多不同的。芦笋的生长周期一般为3个月左右，每年从早4月至迟5月中旬就要开始种子下地、开始种植，整个生长周期到7月下旬，就要开始收获了。
芦笋的种子，很简单，就是上一茬的根，上面就有芽，直接成行的种植到地里面就可以了。然后，用大型机械按行把含有种子的土壤垒成小山状（不知为什么，估计为了好收获、打理），在这个上面铺上黑色的地膜，这一步非常关键，是欧洲芦笋的特别之处。然后在此基础上，在外面再罩上一层薄膜，形成个小大棚。芦笋，整个成长周期都在这个小的塑料大棚里面。
种植的每行土壤，先处理成小山状，在扣上塑料大棚，除了防止雨水外，还能够保湿。整个成长过程，人工的劳作并不多。这样等到7月份，就可以下地收获了。收获过程，基本是靠人工。可以看到，通过这种种植后，收获的芦笋果实是白色的，一点杂色都没有。其实，所谓不同的种类，主要就是指颜色不同，而导致果实颜色不同的原因就是光照的多少了，当然，颜色的不同，芦笋的味道、营养也会随之有等差。因不同的光照程度，有白色、紫色，最后是绿色，这个我们很熟悉了。当然，为了尽量保证成色和赶市场，人们也会在晚上收获芦笋。
收获后的芦笋会被直接送往加工厂，在哪里，它们会被进一步处理，或者打包以新鲜蔬菜直接上市销售，或者制作成芦笋腌菜罐头产品，再推向市场。一起看看吧~
