二姐心得之在鸡蛋上面扎一个小孔，太聪明了欢迎大家观看二姐这篇在鸡蛋上面扎一个小孔，太聪明了，用途花钱买不到的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
我们经常会给家人做水煮鸡蛋，一道美味的水煮鸡蛋可以做鸡蛋红枣红糖水，早餐的时候给家人吃点鲜嫩的水煮鸡蛋也不错。而做水煮鸡蛋的时候，很多朋友都说自己做出来的水煮鸡蛋不鲜嫩，还容易出现鸡蛋剥壳的时候容易将一部分的蛋白连带着剥下来，这样也容易造成了鸡蛋的浪费。其实我们做水煮鸡蛋的时候，只需要在鸡蛋上面扎一个小孔，就能轻松解决鸡蛋煮出来容易变老而且容易粘连外壳的问题，那么我们来说一下如何做好水煮鸡蛋的详细做法。
开始做鲜嫩还不会粘连的水煮鸡蛋1、首先我们将鸡蛋放到洗菜盆里面，将鸡蛋清洗干净。因为水煮鸡蛋的时候是直接剥壳的，做好水煮鸡蛋的话就需要将鸡蛋上面的杂质洗掉，这样做出来的水煮鸡蛋才会更加干净一些。这一个步骤是我们不能忽略的，否则鸡蛋外壳上面的脏东西可能会进入鸡蛋里面。
2、随后我们将鸡蛋的大头朝着牙签，将鸡蛋的大头部位的顶部扎一个小孔，这部分属于鸡蛋的气室部分，而在上面扎一个小孔的话不仅会让鸡蛋尽快的成熟，而且也有利于我们后续的剥皮，而且在上面扎一个小孔由于鸡蛋壳内壁还有一层薄膜，这样鸡蛋液也不会流出来的。
3、将鸡蛋放到奶锅中之后，我们就可以在里面加上半勺的食盐。在这里加入食盐的作用不仅可以起到去掉脏东西的作用，而且在里面加上半勺的食盐能让蛋白和蛋壳轻松的分离开，这样剥壳之后就会轻松很多了。
4、随后我们将食盐搅拌均匀，做成食盐水备用，然后将鸡蛋煮上6-7分钟左右即可出锅。
5、我们将煮好的鸡蛋放的稍微凉一些，随后我们将鸡蛋放入凉水中，这样我们在剥鸡蛋的外壳时，就能将鸡蛋外壳轻松的剥开了。剥好鸡蛋的效果如下，一点蛋白都不会掉下来，非常的圆溜还特别鲜嫩。
我们煮了三个鸡蛋，将三个鸡蛋都放到盘子中，随后我们打开一个鸡蛋看一下，鸡蛋特别的鲜嫩并且里面的蛋黄也不会发黑。这样煮出来的鸡蛋保留了鸡蛋的营养，并且也不会因为煮鸡蛋火候太过导致蛋黄做的太熟的问题，因此用这样的方法做水煮鸡蛋非常简单还方便。相对于之前煮鸡蛋的时候要凉水下锅煮上几分钟，随后还要焖一段时间来说，这样煮鸡蛋的方法不仅省时省力而且还非常的简单方便。
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