西兰花的浇水需要遵循“适量、适时、适地”的原则。
首先，西兰花对水分的需求与生长阶段有关。一般而言，西兰花的生长过程中，不同生长阶段的需要水量也不同。在幼苗期，只要保持盆土湿润即可，切忌过多浇水；进入营养期后，土壤要稍微湿润一些；到了结实期，要让土壤保持较为干燥，这有利于形成较好的头部。需要注意的是，避免西兰花过度干燥和过度湿润。
其次，浇水的频率也和天气和环境有关。一般来说，浇水的频率应该根据气温和天气状况适当调整。天气炎热、气温高的时候，需要加强浇水。但同时也要注意不要在太阳直射的时候浇水，以免出现叶片烫伤的情况。而在潮湿的天气中，注意控制浇水的频率，避免土壤过于湿润。
最后，浇水的方式也需要注意。在浇水过程中，不能淹水，以免影响根系的正常呼吸。应将水均匀地洒在土表面，逐渐浸润，等待土壤吸收。同时，还要注意避免水花溅到叶面和茎部，以免引起疾病和腐烂。
西兰花的营养需求很高，因此施肥是很重要的。一般而言，西兰花需施用生长肥、开花肥和结实肥三种类型的肥料，以保证西兰花的正常生长和丰收。
1. 生长肥：主要用于促进西兰花的营养生长，可以选择钾肥或者全面肥。在生长期，应于每隔7-10天进行一次施肥。
2. 开花肥：主要用于提高西兰花花芽数和花序长度，增强花序品质，可以选择含磷高的磷酸二铵、磷酸三铵、磷酸二钾等肥料进行施用。在花芽形成期，应于每隔10天进行一次施肥。
3. 结实肥：主要用于提高西兰花的品质和厚度，增加产量。可选用腐熟的有机肥、磷酸超钾等肥料进行施用。应在开花至结实阶段的前期进行施肥，每隔7-10天进行一次施肥。
西兰花是一种易感性较强的蔬菜，常见的病虫害有菜蚜、蚜虫、斑点病、菜青虫、蚜虫等。下面介绍一些常见的防治方法：
1. 生物防治：可以利用对西兰花有害的天敌，如食用西兰花的天敌、拟茧蜂、红蜘蛛等，以及使用生物制剂来防治病虫害，如苏云金、枯草芽孢杆菌、培养液等。
2. 化学防治：可以使用环境友好、有效、安全的药剂来进行防治，如50%敌滴威乳油、40% 湿性粉剂等。但要注意，使用化学防治时应注意进行排期，避免作物上或土壤中残留过多农药。
3. 物理防治：可以利用光线、温度等物理要素来进行防治，如用黑色塑料膜覆盖地面，可以降低土壤温度，从而减少土中病菌的繁殖。
4. 预防措施：经常性地进行草地翻土、残茬清除、土壤消毒等工作，防止病虫害在土壤中滋生和累积。同时可以在栽培时留意品种的选择，选用抗病种类或者健康的幼苗来生产，提高西兰花的免疫力，减少病虫害的发生。
西兰花是一种以花蕾为食材的蔬菜，收获的时机要在它成熟前采收。一般来说，西兰花可以采摘当它的花蕾刚刚开始展开，而且还没有完全开放时。这个时候花蕾的颜色要鲜绿且紧密，这样口感和风味都会更好。
具体的收获标准如下：
1. 大型品种西兰花：一般当花蕾直径为15-18厘米时，开始在花蕾的外面出现开裂现象，说明已经成熟，可以进行采收。
2. 中型品种西兰花：一般要等花蕾直径达到10-12厘米，花蕾仍呈青绿色并略带紫色时即可采收。
3. 矮生型品种西兰花：这种类型的西兰花可以在花蕾直径为8-10厘米，在花蕾外面出现开裂的信号时开始采收。
收获时，应使用清洁、干燥的剪刀把花蕾切下，并不要拉扯花蕾，以免损坏整个植株。采摘后的西兰花应远离阳光直射和高温高湿的环境，保存在5℃以下的低温环境中，以保持最佳的品质。
