我不喜欢喝酒，但我喜爱吃米酒、酒酿。仪征没有好吃的酒酿。长这么大，在仪征买过两次传统手作的酒酿，一次是在仪征乡下踏青遇到了逢集，集市上买的。一次是在仪化迎江社区的居民住宅楼里。
去迎江的居民住宅楼里购买的那次是专程寻味过去的，是一位年纪很大的老奶奶做的，老奶奶擅长做酒酿，但我被环境吓着了，主要是卫生条件差了些，虽然心理接受不了这样的环境，但因老奶奶年岁大了不忍心不买，就买了些。酒酿是用塑料盆装的，没有专门的食品级的打包盒，那些盒子都是捡来以后清洗干净的，上面还能看到清洗的痕迹，盖子也不配套，找了半天也没有一个合适的盖子，因为一次性餐盒在打开以后很容易出现破损，所以二次利用的就没有盖子。那次以后，就再也没有去过。
自驾游，吃到过两地好吃的酒酿，一地是浙江，一地是湖北。去神农架自驾游，进入神农架景区之前必经房县，整条路上都是做米酒、黄酒、洑汁的，这里已经产业化了，作坊里操作环境还是不错的，我特意用心地千里迢迢给心心念念的人整桶的带回仪征。
湖北房县洑汁 这一路上都是做洑汁的
每年夏天我都会用酒曲做酒酿，是用酸奶机的米酒功能制作的，做出来的米酒不同于外面卖的，微甜，不太甜，可能用的不是甜酒曲吧。
我打不开米酒瓶盖了这个的端午假期，我想喝甜米酒了，喝很多很多的那种，于是就买了甜甜的米酒。问题来了，我打不开瓶盖了。
真空后的米酒玻璃瓶盖非常紧，为了保质，生产厂家会将玻璃瓶中的空气抽掉，再用机械臂手拧紧玻璃瓶盖，机器拧的什么概念？当然是非常非常紧了。
瓶盖非常紧
我这力气徒手肯定是拧不开的，我的开瓶器比瓶盖小一号，用不了，吃不到嘴，多着急啊。我试了试用毛巾盖在玻璃瓶盖子上，增加阻力、摩擦力，用劲拧，不行；我将玻璃瓶盖朝下倒置，斜着用剪刀在玻璃瓶盖边缘敲打几下，没打开；然后我又试了试把玻璃瓶倒置，拍打几下玻璃瓶底部，手掌都拍红了，还是没能拧开……
开盖器小了一号
我打开了玻璃瓶盖了冷静下来，仔细观察玻璃瓶盖子，发现盖子上有个M圈圈标识，我拿起剪刀刀尖部分在这个标识下方，轻轻地往外撬动，我发现这个地方是软的，剪刀很容易插进去，松动了，能够进入空气，这时候玻璃瓶内外的气压相差不大，进入空气的玻璃瓶盖轻轻一扭就可以打开了。玻璃瓶盖难打开，就是因为玻璃瓶中的气压比玻璃瓶外面的气压低很多，平衡气压就很轻松了。
