花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲深受很多人喜欢，因为它非常鲜美，朋友们外出吃宵夜，花甲绝对是他们必点的一道菜。
花甲、大蒜、小葱、姜片、油、料酒、盐
做法1、首先把买回来的花甲放在清水里静养三个小时以上，可以往水里多加点食盐或者是买花甲的时候跟老板要点海盐，达到让花甲吐沙的效果，这样吃起来花甲内部就没有那么多沙子了。（也可以在清水表面到一点食用油，也可以起到吐沙的效果。）
2、准备下需要用到的配料，大蒜、小葱、姜片，别的调味品就不要添加了，这样做出来的花甲才会原汁原味。
3、取一个砂锅，倒入两大勺油，将葱末、姜片、蒜末放进去爆香，再加入一勺清水，开小火将水煮开。把吐过沙的花甲多用清水清洗几遍，待水开后放入砂锅内。
4、加入花甲以后倒入适量的料酒，可以有效的去除花甲多余的腥味，开中火焖五分钟， 时间到以后把剩余的蒜末和葱末加进去，搅拌均匀后关火焖两分钟。
