马蹄又叫荸荠，是我们生活中常见的一种食材，尤其是南方的朋友们，对这个更了解。但是每年冬天，北方也会大量上市。荸荠既可以作为水果，还能烧菜。作为水果食用，口感是皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。烧菜时，无论怎么烧，其口感最后都是脆嫩脆嫩的，甚是好吃。
今天我就用荸荠分享一道，我家年夜饭上必做的一道菜水果饭。这样做出来无油少糖，清淡适口，大人孩子都爱吃。一起来看看吧，做法是相当简单。
1，这是我从超市花了4块钱买的荸荠。挑荸荠时，我们要选果皮结实，不枯萎的，还有摸起来软软的也不要哦。
2，用水果刀把荸荠的外皮削下来。不要用指甲直接扣哦，不然会把指甲盖整疼，又塞的都是泥土。然后加入清水，再淘洗干净。
3，再整点配菜，一是颜色好看，二是吃着更营养。我准备的是黄瓜和蜜桔。有的人不喜欢熟黄瓜的味道，可以把它换成青豌豆哦。
