看起来肉肉厚厚的叶片确实要比铜钱草要结实多了，但是铜钱草这类植物在阳光下有一项肉肉比不了的特异功能，就是大量蒸腾水分。水分蒸发可以让铜钱草的叶片迅速降温。而肉肉则不一样，她们的天性就是保住水分，虽然叶片也有气孔，但却是阳光越强烈，气孔就关闭得越紧，生怕水分通过气孔散失掉。所以，通过蒸腾作用散热的手段就比铜钱草这类草花要差得多了。
生活在沙漠里的很多仙人掌都只会在夜里开花，天亮之前花朵会闭合起来，为这些仙人掌授粉的生物也是夜里活动的夜蛾或者蝙蝠。很多番杏科肉肉，比如生石花、肉锥花的花朵在正午时分也会闭合，就是为了避免暴晒造成的大量水分散失。
在夏天的时候，如果在户外停车，我们都懂得要把汽车停在阴影里，即使是斑驳的树影也好。如果我们很随意的露天停车，那么只需要一个小时的时间，车内的温度就会高的不可思议。网上有很多专业的教程，教你如何在不用炉子的情况下在车内烹饪各类的美食。这些教程的开头都会告诉你把一辆黑色内饰的轿车车头朝南停在没有阴凉的开阔场地上。
即便是气温不高的天气里（比如30℃），遮荫和暴晒都能显示出极大的温度差别来。停在阴影中的汽车，车内温度顶多比车外气温高2－3℃而已。而暴晒的汽车，车内温度则很容易比车外气温高上20－30℃那么多。
如果使用照度测量软件，我们也很容易测出，同样的环境里，阴影里的照度只有几千，一旦被阳光直射，就会瞬间达到几万的照度。相差十倍甚至更多都是很正常的现象。
让我们忽视阳光暴晒的最主要的原因往往是气温。我们知道气温升高本身就是强烈阳光导致的结果。如果气温不高，当然阳光也就没有那么强烈咯。
对于肉肉来说，虽然说需要充足的阳光，但这个需求却是有限的，并不是越多越好。
我们都知道，肉肉们依赖光合作用来合成有机物质。肉肉细胞中的每一个叶绿体都是一个太阳能工厂。开动这个太阳能工厂需要两种原料和一种能源的密切配合。原料就是水和二氧化碳，而能源则是阳光。
大多数情况下，我们都以为肉肉的水份是充足的，毕竟她们的厚厚的叶子里不都是水吗？其实不然，肉肉在不到危机的时候是不会动用叶片里的水份的。所以不管她们的叶片里储藏了多少水份，只要土壤已经干燥了，她们就进入到缺水的状态中。然后光合作用就会减弱。
