抓鹌鹑有两种办法。用帘子比较方便快捷，也是最考验技术的，这个可以全天候采取行动。一般在十月，秋后种完小麦，乡人难得遇到稍微的农闲。地里没有庄稼，一望无际，这个时候，鹌鹑都藏到土坡、河沟边的草丛里，这里草木旺盛，鹌鹑就在这种环境生活。
抓鹌鹑最少要两个人配合着来，一个拿根长棍子在沟边敲打草丛，一个在旁边拿网准备着，鹌鹑遇到一点风吹草动，“蹭”的一下，就扑棱棱飞起来，一般飞得不高，一米五左右；飞得也不远，十几米就落下。看到鹌鹑落下后，拿棍子的人就不动了，用眼神示意拿网的人从侧面后退，距离鹌鹑落地的地方十几米处扎网。大网从沟底扎到沟侧，把整条沟横围起来。网的上沿，轻轻挂在竹竿上，然后两人远远躲在一边观察。
这个时候，帘子就登场了，赶鹌鹑的，把帘子挂在自己头上，完全遮挡住身体，眼睛通过漏出的缝隙观察，沿着沟底，慢慢的，边走边用手上下划拉着帘子，发出“哗啦、哗啦”的声音，再次驱赶鹌鹑，不过这次动作就比较慢了，鹌鹑并没有发现人，只是感觉有声音，便顺着沟底慢慢往前挪动，赶鹌鹑人耐着性子，慢慢跟在后边，等鹌鹑距网两三米时，驱赶的人迅速扔下帘子，惊吓鹌鹑，这时鹌鹑慌忙起飞，身体猛扎到网上，说时迟那时快，两个人迅速把网扣起来，没等鹌鹑反应过来，它就被压到网下了。
另外一种办法，也是两个人配合，在早上进行，比较考验耐性。他们找来已经养熟了的鹌鹑，前半夜一直放在灯下，不让它睡觉。后半夜人睡觉的时候，用个特制的小纸箱子，把鹌鹑放进去，让它不能活动，连转身都不能，鹌鹑同样不能睡觉，这种方法叫“熬”。
第二天一大早，带着睡眠严重不足的鹌鹑，装在笼子里，它心情烦躁，叫得特别欢。这种方法抓鹌鹑，靠的是叫声的吸引力。操作方法还是一个人打草惊“鹌鹑”，不过这次动作更轻了，动作轻，鹌鹑就飞得近。它第一次起飞落地后，人就绕着鹌鹑落地的位置远远躲开，在后边十几米处扎网，把熬了一夜的那只鹌鹑挂在那里，落地的鹌鹑听到同伴的叫声，就会沿着声音方向，快步往同伴那里去。两人各拉着网的一头，耐心等待，在鹌鹑走到网前的时候，迅速收网，一下子就抓到了。
这种方法也可以一个人完成，常玩鹌鹑的，基本对其生活习性有较深了解，估摸着哪块草深，又有水，就地选择一个最佳位置扎网，然后拿出熬了一夜的鹌鹑，放在网附近鸣叫，坐等附近的鹌鹑过来自投罗网了，这是相当考验扑捉技术和耐性的活儿。
“家有家法，行有行规”。常钓鱼的，钓到不中意的，个头小的，就直接放回水里了。抓鹌鹑也是如此，只要公的，不要母的。这可不是重男轻女，公鹌鹑会叫，母鹌鹑基本上不会叫，养着白白浪费粮食，便就地放生了。另外一点，朋友们可能有所不知，公鹌鹑生性好斗，还可以拿回去斗鹌鹑，这又是另外一种乐趣了。
中华大地，无奇不有。有的地方斗鸡，有地方斗狗，过往皇宫里还斗蛐蛐，这些无非是先前人们茶余饭后，农闲时节的一些娱乐项目，斗鹌鹑也是重要一项。抓回来的公鹌鹑，野性很大，可以通过饿、熬、困等方式，慢慢驯养，一般五六天就可以稍微温顺，再往后，每天随身带着，没事就拿出来把玩，用不了几个月，鹌鹑就彻底驯服了，这时就选取羽毛鲜亮、长相俊美的公鹌鹑带出来“战斗”了。
斗鹌鹑一般在冬天进行，农闲，没啥事，几个爱好鹌鹑的，拿着自己的宠物聚在一起，把鹌鹑放进家里的筛面箩，两个公鹌鹑，一见面不用挑逗，直接就干架了。这些家伙头脑简单，不分胜负不罢休，所以，这个过程不用起哄，不用加油助威，直到一个把另一个啄得体力不支，啄出面箩为止。玩鹌鹑的一般都是老年人，也不赌钱，就是纯粹闹着玩，找个乐子。
动物带给人的乐趣是别的事物难以替代的。斗鹌鹑算是娱乐升级，其实鹌鹑最大的作用是给人做伴，这个伴可绝对是贴身的伴。城里人养鸟、狗、猫、鱼，乡人多是养鹌鹑。不过鹌鹑比宠物难养，冬天怕冷，夏天怕热，冬季都是随身携带。先说这鹌鹑笼吧，一般都是铁丝做的，也有竹子的，比鸟笼稍小一些，其他装备就跟鸟笼一样了，水槽、食槽，一应俱全。一个笼子只能装一只鹌鹑，两个就会出现斗架情况。跟鸟笼一样，上边也要蒙块布，为的是保证鹌鹑不四处张望受惊吓，保存精力，还能保证睡眠质量，冬天也有保暖效果。
养鹌鹑，还有一种供人把玩的精致笼子，俗称鹌鹑袋。个头不大，一般是竹条或木条制成，椭圆形筒状，带底。十厘米高，底部直径十五厘米。一般筒体外面刻有各种花纹，筒壁也经过打磨上漆处理，很是精美。上沿一圈固定着一个布套，布套有一尺半长，用绳子做收口状开口，跟底座一样大小，下边固定在底座上。把鹌鹑放进去，在里边洒上些粮食，鹌鹑笼就成了。
平时把玩，把鹌鹑从大笼子里取出来，装进鹌鹑袋，随身绑在裤腰带上，下地干活，街上赶集，走到哪儿带到哪儿。闲下来的时候，把鹌鹑从笼里拿出来，握在手里玩。鹌鹑的个头正好是男子手掌大小，一般是大拇指和中指卡着头部，鹌鹑也就在虎口处露着头，身体在掌心里，无名指和小指轻轻卡着两条腿，这样鹌鹑就在手里来回扭头，观察着这个新奇的人类世界，一副讨人喜欢的样子。
不过还是不能太大意，尽管是养熟的鹌鹑，有时候也难免受惊，个别野性未泯的一不留神，就从手里逃出来飞奔不见了。对于养鹌鹑的来说，鹌鹑逃窜是很心疼的事，每只鹌鹑都有自己的个性，时间长了都有感情。可生活在人类身边并非是鹌鹑的天性，它们逃跑后，因为已经丧失野外生存能力，不几天就会饿死，所以，尽管看起来驯养多日，十分温顺的鹌鹑，也不能掉以轻心。
