牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,有补中益气、强身健体、健脾暖胃等功效,尤其适合冬季食用。人人都知道牛肉好,不仅好吃,还长劲不长肉,是养生人士和减肥人士的最爱!可是往往牛肉的价格也是让人望而却步,我们这里市场上生牛肉的价格为36块钱一斤,而一斤牛肉根本煮不出来多少量,若是想做个卤牛肉,感觉最少也得买50块钱的生牛肉。
其实不仅牛肉,牛全身都是宝,不管是牛肉还是牛骨头,都有丰富的营养价值。牛骨含有丰富的钙质,尤其适合儿童、孕妇、老年人食用。重要的是牛骨头的价格确实任何人可以接受的,就比如我今天买的牛脊骨,市场价是6块钱一斤,我买了3节牛脊骨也就12块钱,当然了,我买的牛脊骨上面大部分肉被剃去了,若是上面带着可以啃着吃的肉,估计价格会稍微高一些。而这种牛脊骨很多火锅店会用它来熬汤底,我之前都是买大棒骨,今天试了用牛脊骨煲汤,味道一样鲜美!
牛脊骨可以用萝卜、玉米、莲藕、菌类等食材来一起煲汤,也可以单独煲汤,煲好的汤可以直接食用,也可以用来下面条,或者作为高汤炖菜吃。尤其家中有小宝宝的,煲一锅这样的汤,营养还补钙!
【牛脊骨莲藕煲】食材:牛脊骨两节,莲藕1个,蒜苗1根,花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜,白醋2滴,盐适量。
【步骤】1、牛脊骨跟清水一起入锅焯水,水开后继续煮10分钟,捞出清洗干净浮沫备用。莲藕去皮切滚刀块。准备好各种大料和葱姜。