春天可以说是野菜最多、最为鲜嫩的季节了，如果你住在郊区或者乡村那么一定对野菜不会陌生：小时候嫌弃的各种“杂菜”现在身价可高了！事实上钓鱼人有相当一部分对各种野菜野果情有独钟：钓不到鱼摘点儿野菜回去吃吃也是好的嘛！
钓不到鱼可以摘野菜
事实上野菜确实要比菜市场卖的菜要好吃，它们生长时间长、没有农药也没有化肥、还要和各种恶劣天气作斗争，这让它们积累了不少的各种微量元素和氨基酸，也就是我们通常所说的好吃：原则上讲，氨基酸种类越多、越贴近人体需求就越“好吃”。
如果你鱼吃腻了，说实话野菜会是一个非常棒的选择，蓑笠哥自己就经常去摘野菜，虽说野菜有数百种，但蓑笠哥认识不多，今天挑几个很好吃且春天能在钓点附近摘到的介绍给大家，顺便简单介绍一下如何烹饪。
当然了，我们钓鱼人摘野菜并非完全为了一饱口腹之欲，对很多人来说野菜的气味和味道能让他想起儿时的时光、光屁股一起玩耍的伙伴、妈妈慈祥且认真摘菜的样子、故乡的那一抹绿、隔壁小红腼腆的笑容……。童年无忧无虑的日子再也回不去，但乡间的野菜还是那个味。
乡村野菜味道没有变
香椿
小时候可以说特别不喜欢吃这道菜，那浓郁的香椿味道简直堪比中药。但年纪越大越是好这一口。还记得小时候妈妈在土灶边上边用香椿煎蛋一边说：香椿虽然难闻，但是吃了会让你变聪明的！不一会儿就能闻到浓郁的香椿味道，我就知道今天这顿饭肯定吃不安稳了，十有八九要被苦口婆心权吃香椿。
香椿树分布广泛，尤其是长江流域地区每到开春的时候它总是最先抽出紫红色的嫩芽。你需要弄一根竹竿然后绑一把镰刀去拉树枝才行，你也可以签名绑一个小木钩，反正椿树很脆一拉就断，掉下来之后捡就可以了。值得留意的是：如果椿树嫩芽不是紫红色的就不要吃，听说有毒。
红色的才是香椿
野藠
这个才是蓑笠哥的最爱：野藠鲜嫩可口，尤其用来煎蛋味道极佳！现在回老家可以毫不夸张的说：哪怕不在野藠的季节也要跑几里去摘一点儿苗过来吃（其他季节很细且很少）。现在种植野藠的多了起来，所以最好还是自己去摘，外面买的很多是种植的，虽然它名字叫野藠但一点都不野。
