野藠煎蛋金不换
野蒿
野蒿一般泛指所有野外蒿类植物，也有地方是指艾蒿（中药）。绝大部分弄熟之后是无毒的且可以食用或者药用。一般我们野外采摘的都是“藜蒿”，这个东西分布也相当广泛，食用价值也特别高：正儿八经洞庭湖藜蒿能卖数十元一斤。
其他的诸如茼蒿、皇帝菜都是野蒿驯化之后的青菜，事实上野外的也是可以直接吃的，只是要比驯化后的味道要苦一些。就比如嫩艾蒿也是可以吃的，但是味道特别苦！在广东某些地区用艾蒿做成糍粑之后口感要好很多，蓑笠哥有幸吃过几次，反正不难吃就是了。
野蒿很普遍
藕肠子
“小荷才露尖尖角，蜻蜓早已立上头”，春天在淤泥里面的藕会发芽，一般最先发芽的就是莲藕最前面的那一节。你顺着刚刚露出水面的藕叶挖下去就能直接挖到去年的老藕（最前面那一节很嫩）以及一些藕肠子。
藕肠好吃但是要下水
蒲公英
蒲公英是一种常见的中药，也是乡村比较常见的野菜，不管凉拌还是炒着吃都不错，最近几年还有人拿着它下火锅。不过蓑笠哥不喜欢吃这个：比较苦。春天钓鱼的时候钓点附近可以说最多的就是蒲公英，随便挖一点回去烫一下凉拌即可。
没开花的蒲公英才好吃
蕨菜
只有春天能吃的野菜，而且分布比前面几种野菜都要广泛，就连西藏与新疆都有部分地区可以采摘。蕨菜可以说是植物的活化石：恐龙吃过、原始人吃过、现在我们还在吃。蕨菜有很多不同种类的吃法：新鲜的、汤锅之后晒干做梅菜、烧烤、做汤都可以。
