乌鸡想必大家都不陌生，味鲜肉美，是家中餐桌上常见的美食。一碗鲜香的乌鸡汤，其实不光味道诱人，还对身体大有裨益，尤其是对女性朋友们。
乌鸡又称乌骨鸡，是一味传统中药材。被誉为“妇科圣药”，乌鸡味甘，性平。入肝、肾、肺经。有补肝肾，益气血，退虚热的功效。主治虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢，崩中，带下等症。
乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。
现代的药理研究表明，乌鸡有很好的营养及药用价值。乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且铁元素含量也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老，强筋健骨。对防治骨质疏松，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在，故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。对于虚弱的女性，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人，乌鸡是比较适宜的补品，也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。
下面为大家介绍一下常见的乌鸡汤的做法
枸杞红枣乌鸡汤
准备枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。先将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。将红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切片。之后，向锅内加入清水，先用大火对将水烧开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲汤3小时。
