苍耳，又称为“苍耳草”，是一种常见于中国农村的植物。其外形独特，被形象地比喻为小刺猬草。苍耳生长茂盛，是一种不折不扣的野生植物。
苍耳普遍生长在农田、草地和山坡等地，作为农村地区常见的植物，不仅有观赏价值，更具有生态环境的保护作用。它们能够防止水土流失，稳定土壤，小时候在田间草丛跑的时候，裤腿上经常会挂上几个苍耳，那时总觉得他满身倒刺，特别讨厌，但家里的老人却说这苍耳是个宝，千万别丢掉，那这苍耳究竟有什么样的作用呢？
苍耳这种小东西，其实是整株植物的种子，他之所以让自己长出这么多的倒刺，就是希望挂在衣服上或者小动物的毛发上，带到其他地方达到播种的目的，而他不光可以作为一些食草动物或啮齿动物的食物，本身还是一味中药材，我们在野外采摘的苍耳，最好选择成熟颜色呈棕褐色的，这样的苍耳摸起来比较硬实，里面的种子也更加饱满。
将苍耳采摘回来先把它用清水洗干净，之后需要用瓦片或者是陶罐将其烤干，家里面的砂锅之类的也可以使用，放到上面之后小火慢慢烤干，如果都没有的话，你也可以使用家里的烤箱，用100度左右的温度烤15分钟左右就行，烤到微微的有些焦黄。
