炖鸡时，牢记1个小技巧，鸡肉软烂鲜香无腥味，人人都爱吃
鸡肉鲜嫩好吃，人人都爱吃，比起猪肉和牛羊肉我还是比较喜欢吃鸡肉的，因为鸡肉口感比较鲜嫩，而且还没有异味，但是很多人都不喜欢吃鸡肉，因为自己在家做出来的鸡肉不好吃，口感又老又柴，而且还有一股腥味，做不出饭店的那种味道，其实之所以导致你做的鸡肉不好吃是因为你用的方法不对而造成的，今天我就来跟大家分享一道炖鸡的好方法，炖鸡时，焯水是大错特错，牢记1个小技巧，鸡肉软烂鲜香无腥味。
老妈炖鸡鲜嫩又入味，不用水不用油，出锅全家抢着吃，超简单，炖鸡是老妈的拿手绝活，老妈炖出来的鸡肉非常的鲜美软烂又入味，比饭店里做出来的都好吃，而且做法非常简单，不用水，不用油，不放料酒，不焯水，接下来我就将妈妈炖鸡的详细方法分享给大家，喜欢吃鸡肉的朋友可以进来学习一下。
【食材】：笨鸡1只，淀粉，面粉，冰糖，花椒，八角，干辣椒，生抽，料酒，蚝油，啤酒，葱姜，香醋等
【做法】
第一步：首先准备一只笨鸡，将它处理干净之后剁成小块清洗干净之后加入一勺淀粉和一勺面粉，用手抓拌均匀，使每一块鸡块的上面都裹上一层淀粉，然后再反复都清洗几遍，这样鸡肉就清洗的特别干净了，一点血水都没有，清洗干净控水备用。
第二步：准备一棵葱拍散切成葱段，将大葱拍一下比较好入味，准备一块生姜切成姜片，再来准备炖鸡用的香料，比如花椒，八角，干辣椒，一小把冰糖等，再来调一下料汁，在碗中倒入一勺生抽，2勺料酒，适量的蚝油，一点点老抽上色，搅拌均匀之后备用，这样香料和炖鸡用的料汁都准备好了。
