第三步：锅里不需要放油，直接将控水的鸡块倒入锅中，开小火将鸡肉的水分炒干，这样比较容易入味，也不需要焯水，焯过水的鸡肉变得紧实，不容易入味。一直将鸡块煸炒至发白倒入2瓶啤酒，啤酒的量和鸡肉齐平，然后倒入调好的料汁，再倒入香料，煮开之后放一点香醋，加了香醋的鸡肉在很短的时间内就能变得软烂入味，可以缩短炖至的时间，这个小技巧大家可以记一下哦！开大火烧开之后转中小火炖40分钟。
第四步：炖半个小时之后加入一勺盐，盐一定要最后放入，一开始放盐的话鸡肉会变得比较紧实，不容易入味，快熟的时候放盐正合适，盖上盖子炖10分钟。
第五步：10分钟之后打开盖子放入事先准备好的青椒，翻拌均匀就可以出锅了，这样炖出来的鸡肉不放料酒，不放水，不放油，非常的软嫩入味，因为没有焯水的缘故，它保留了鸡肉的鲜嫩多汁，所以建议大家以后炖鸡的时候不用焯水了，用这种方法来做鸡肉鲜嫩多汁，非常好吃，用这种方法炖出来的汤汁也非常的浓郁，看上去非常的有食欲。
炖鸡时，焯水是大错特错，牢记1个小技巧，鸡肉软烂鲜香无腥味，这就是我带给大家的炖鸡的方法，用这种方法炖出来的鸡肉软烂又好吃，不用放油，不用放水，不加料酒，不用焯水，焯水的话鸡肉会变得非常的紧实，不容易入味，很多人都会将鸡肉进行焯水，难怪炖出来的鸡肉不软烂不好吃，大家在炖鸡的时候加点香醋，可以使炖出来的鸡肉更鲜嫩，更容易软烂入味，更好吃，减少炖至的时间。只要大家牢记这个小技巧，保证大家炖出来鸡肉软烂鲜嫩又好吃。
这么多年老妈一直是用这种方法来炖鸡肉的，老妈炖鸡鲜嫩又入味，不用水不用油，出锅全家抢着吃，超简单。喜欢吃鸡肉的朋友们可以试一下这个做法哦！
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