紫胡萝卜的营养价值
紫胡萝卜并不是全新品种，很多人不知道的是其实最早的胡萝卜原本就是紫色的，在16世纪末时由于荷兰农民为了改善胡萝卜口味，对紫色胡萝卜品种加以改良，用黄色及白色的菌株嫁接后，橙色胡萝卜便诞生了，从此席卷市场，完全替代紫皮胡萝卜。村小农网，让农民这一职业时尚起来！
紫胡萝卜含有大量的胡萝卜素、膳食纤维，食用可以预防糖尿病、增加肠胃蠕动，可以减肥瘦身。另外紫胡萝卜还含有丰富的花青素，花青素具有抗氧化、预防高血压、减缓肝功能、改善视力、预防眼部疲劳等功效，虽然一般胡萝卜也具备这些，但紫色胡萝卜被认为对健康更有益，还有“蔬菜之王”美誉。
紫胡萝卜种植方法技术
1.整地施肥
选择肥力充足、松软、厚实且有着良好的排灌能力的沙质土壤，然后将土壤深翻30厘米左右，精整细耙3次，再施入充足的水。紫胡萝卜生长对钾元素需求较大，因此底肥要适当添加钾肥，不过还是以农家肥为主。
2.播种时间
紫胡萝卜的播种时间一般在每年7月，可适当提早，能够有效的延长紫胡萝卜生长期。种植前要将种子上的刺毛搓掉，然后放在40度的温水中浸泡5小时左右，再将其捞出晾干即可播种。播种方法以沟播为主，首先起好高垄，挖好播种沟，播种后覆土，然后镇压浇水。
3.幼苗管理
紫胡萝卜出苗后要做好间苗工作，在幼苗长出两片真叶时，进行第一次间苗，每株壮苗的间距保持在3cm左右。然后在幼苗长到4片真叶的时候，再次间苗。最后再长出两片真叶时，进行定苗，幼苗最终的间距应保持在8cm左右。
4.合理施肥
在整个生育期内要做好追肥工作，注意不可施入过多的氮肥，否则容易导致紫胡萝卜出现徒长现象。出苗后3周左右进行第一次追肥，以尿素为主。然后在出苗后45天再次追肥，也就是幼苗定苗后，以尿素、农家肥、过磷酸钙等肥料为主，与第一次差不多。
