3、我们在挑选红枣的时候，上手去摸一摸，如果冬枣摸上去有灰尘，说明枣是新鲜的，如果摸上去手发粘，说明大枣是被糖水泡过的，建议大家就不要买了。
保存红枣的方法：1、买回来的红枣不要清洗，把坏果挑选出来，然后把大枣装入保鲜袋内，把袋口密封好，放入冰箱冷藏保存，这样冷藏1个月都不会坏，拿出来和新鲜的一样，吃起来口感照样清脆香甜，水分一点流失。记住冬枣不要清洗，清洗过的冬枣，遇水后容易腐烂，放入保鲜袋内会产生一定的蒸汽，这样很容易坏。
2、红枣清洗干净，同样把坏掉的果实挑选出来 ，清洗后的红枣晾干表面的水分，装入一个无水无油的玻璃瓶内，倒入高度白酒，白酒的多少根据枣的多少来定，白酒不要倒太多，倒入酒后瓶口盖上一层保鲜膜密封好，再把盖子拧上，然后晃动一下瓶子，使每个枣浑身粘满酒，这样放在阴凉透风的地方保存一年都不会坏，这样密封大概一个月就可以吃！
3、吃不完的红枣我们可以洗净，晾干水分，放在室外，找一个晾晒网，平铺上去，让阳光自然晾晒，和葡萄干一样，自然风干大约一个月就变成了干枣，虽然干枣外面也有卖的，但自己晾晒的更干净卫生，而且我的前提是家里有吃不完的红枣可以这样制作。
