冬季
枫树品种可以耐受零下-15℃左右的低温。过低的温度，易冻伤根系或枝干。尤其在低温下要注意防风措施，过低温度加冷风吹的话更容易造成冻害。可以用稻草、棉布或其他覆盖物进行对根系周围的土面进行覆盖，并对主干进行包裹；或者用塑料布对整个树包裹，并在树周围做些防风罩。小苗抗冻能力较差，成熟的大树或盆栽则相对应抗性会有增加。
此外重点要指出的是，如果是秋冬季进行断根新移栽（裸根苗上盆等）或翻盆修根（盆景类），则需注意防寒防风保暖（根系修剪后抗冻能力有所下降）。室外地栽确保不低于零下10℃，盆栽、盆景则不低于5℃。
过冬的温度最好不超过10℃，温度过高容易导致休眠不足，枫树提前发芽，进而对枫树的正常生长造成影响。
因此，枫树在冬季可以比较舒服的过冬温度，基本在-10~10℃之间。苗龄较小的枫树以及修剪过根系的枫树盆栽、盆景，注意冬季防寒就可以了。
进入冬季，枫树完全落叶后，蒸腾作用停止，植株所需要的水分极少。加上温度降低后，盆土水分蒸发减慢。因此冬季浇水要减少。一般来说，地栽的枫树无需浇水。盆栽的枫树，根据盆大小以及盆土干燥情况，7-15天浇水一次。切勿浇水过多，以防烂根。
冬天枫树落叶后，对光照要求不高。可以全光照养护，也可以搬进室内长时间养护。当然了，阴暗的环境要注意水分蒸发非常慢，要注意盆土若长时间潮湿且阴暗的话，容易发霉。所以要加强通风，有必要时晒晒太阳。
此外，在初春枫树萌芽前一周左右时间，应将枫树置于全光照下进行充分的光照，这对于枫树春天叶片着色是非常有必要的。
冬季休眠季节进行*菌消毒，是枫树冬季养护的必要工作。首先应清理干净枯枝落叶，然后用*菌消毒剂对树枝、树干进行喷施。常规的*菌剂，有石硫合剂、波尔多液等。
