12.也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下
13.真的很香，肉质Q弹，爆好吃
烹饪小贴士：
小窍门：
1、红烧肉吃起来有腥味，是因为猪皮上的汗腺和毛发，在烹饪时，第一步先用热锅烫一下猪皮，做出来的红烧肉不香会发腥。
2、做红烧肉，如果控制不好火候，猪皮很容易爆油。所以建议大家下锅炒之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且红烧肉做出来油脂少不油腻。
3、最好用带皮五花肉，肥瘦相间；老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。红烧肉好吃，但高脂肪，要适当吃。
大家学会这道红红火火的红烧肉了吗？
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