大米，是水田里的稻谷经过曝晒、清理和碾米等工序制成的，为我国南方人民的日常主食。大米中含有丰富的能量、碳水化合物、水分、蛋白质、灰份和微量元素等营养物质，不仅能为人体补充能量和营养，还有助消化和降血压等养生功效。
每一百克大米中含有1448千焦能量、346千卡热量、72.4克碳水化合物、13克水分、13克蛋白质、1.1克灰份、0.9克脂肪、0.6克膳食纤维、106毫克磷、49毫克钾、21.5毫克钠、12毫克镁、8毫克钙、5.1毫克铁、2.6毫克尼克酸、1.75毫克锰、0.7毫克维生素e、0.69毫克锌、0.5毫克铜、0.1毫克核黄素和4.6微克硒。
1.帮助消化：大米味甘性平，有滋阴益气、帮助消化和促进人体吸收脂肪的功效。尤其对于婴幼儿的发育成长意义重大，用大米汤冲奶粉给婴幼儿做辅食吃，非常有益于他们的健康。
2.降低血压：用大米熬粥的米汤中富含优质蛋白，人体食用大米粥米汤后有助于保持血管的柔软度和降低血压。
3.疏通经络：大米能补心益气和疏通经络，有助于减少因经络不通而引起腹痛等的发生。
4.促进睡眠：大米有疏通经络的功效，能祛除体内各种邪气，有助于宁神静气从而促进睡眠。
5.祛除口臭：口腔内的臭味实际上是体内滞留的废弃物产生的，经常食用大米有助于体内的废弃物通过小便排出体外从而有效减少口腔内的垃圾和祛除口臭。
6.清火去痱：大米是在水田中长大的，它的性质偏凉，人体食用后有清凉降燥的功效。如果用大米熬粥取米汤涂在痱子处，长期坚持能很好的清火去痱。
7.治疗口腔或胃溃疡：新鲜的米汤有修复创面和促进伤口愈合的功效，口腔或胃溃疡患者经常食用无刺激的新鲜米汤，不仅能很好的保护伤口，还能加速伤口的愈合和疾病的康复。
大米石决明粥：准备一百克大米和30克石决明，首先将石决明敲碎放入砂锅，然后加适量清水用大火煎煮一小时，之后去掉石决明渣子留取石决明药汁，最后将药汁同大米以及适量清水一起熬煮成稀粥即可。大米石决明粥适合高血压患者食用，每天早晚各一次，长期坚持能有一定的缓解高血压的效果。
大米富含能量、碳水化合物、蛋白质等营养物质，不仅能为人体补充能量和营养，还有很多养生功效如帮助消化、降低血压、疏通经络、促进睡眠、去除口臭和清火去痱等。高血压患者平时可以常做大米石决明粥喝，长期坚持能有效治疗高血压。
