粳米、籼米、糯米三者均为禾本科植物稻,去壳的成熟种仁。三者极为相似,但又有区别,下面分别列举:
[性味]三者味甘,粳米性平,籼米、糯米性温。
[归经]粳米、糯米归脾、胃、肺经,籼米还归心经。
[功效]粳米、籼米、糯米三者具有,健脾止泻的作用,粳米补气健脾作用更好,糯米健脾散寒作用更好,籼米调节脾胃,脾胃失和引起的症状更适合。
[研究]粳米营养成分以碳水化合物为主,也含有一定量的蛋白质、维生素B、核黄素、烟酸以及钙、磷等矿物质。籼米含有碳水化合物、脂肪、B族维生素、矿物质等营养成分。糯米主要含支链淀粉、蛋白质、B族维生素及微量元素等营养成分。