冰箱作为能够保持低温的制冷设备，可以帮我们冷藏保鲜生活中的食物，是我们生活中必不可少的储存食物的工具，为我们的生活带来了很多的便利。但并不是所有的食物放到冰箱都能保鲜或是保持长期不变质不影响食用的。美国“福克斯新闻网”刊文指出，下面这些食物最好室温储存，而不要放冰箱。
1.部分蔬菜
黄光、西红柿、青椒、洋葱等食物放在冰箱中不仅不能保鲜，还更容易变质、产生异味。
2.烘烤类的食物如面包、月饼等
这些烘烤类的食物是因为经过了烘烤所以淀粉中的直链部分被破坏所以熟化。
如果将这类食物放置于冰箱内，就会快速的使得这些食物变硬变陈，严重的影响到食物的口感。
3.火腿
火腿如果是放在冰箱里面的话，里面的水分就会结冰，火腿内的脂肪会析出，那么火腿肉就会结块或是变得松散。肉质也会变味，而且很容易腐烂变坏。
4.热带水果
香蕉、火龙果、芒果、荔枝、红毛丹、木瓜、龙眼这些热带的水果，如果被放在冰箱中几天，果实的皮就会凹陷，并且会出现黑褐色的斑斑点点，营养遭受到很大的损害，同时也已经变质。
5.咖啡
无论是咖啡豆还是咖啡粉都不能放置在冰箱中，因为它们都特别容易吸进去其他的气味。如果将咖啡粉或是咖啡豆放置在冰箱中，他就会把冰箱中所有的气味都吸收了，失去了咖啡自己的味道。
而且冷存的咖啡取出来到室温条件时，表面会有一层白霜，这样更容易发霉引起质变，失去原来的味道。
6.鱼类
冰箱中如果存放鱼类，不宜放置时间太久。因为家里的冰箱的冷藏温度一般是在-15°C，好的冰箱冷藏温度也只能到-20°C，但是水产品尤其是鱼类水产品，如果没有达到-30°C或以下的温度贮藏的话，鱼体组织会发生脱水或是其他变化。
比如鲫鱼长期冷藏的话，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不能食用。
7.土豆
当把土豆放在冰箱冷藏的时候，低温就会把土豆里面的淀粉分解了。当淀粉分解了之后再吃土豆的时候就会感觉盗甜味或是砂砾的形状，这就是低温将淀粉分解成葡萄糖的高聚体之后分解的麦芽糖和葡萄糖。
8.蒜
将蒜放在冰箱里面，时间长了会发现蒜的表皮会变得像橡胶一样软，有的也会出现发霉或是变质的情况。
