银杏果又叫白果，是一种营养丰富、口感清香的食材，它含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，同时也具有很好的药用价值。
下面我们来介绍一些银杏果的烹饪方法，并扩展一些银杏果的美味菜谱。
一、银杏果的预处理方法
银杏果的种皮和胚芽中含有一定的毒性，因此需要在烹饪前进行去除。以下是一些预处理银杏果的方法：
- 浸泡法：将银杏果放在清水中浸泡10-20分钟，以便去除种皮和胚芽。
- 蒸煮法：将银杏果放在蒸锅中蒸煮10-15分钟，以便去除种皮和胚芽。
- 微波法：将银杏果放入微波炉中加热2-3分钟，以便去除种皮和胚芽。
二、银杏果的烹饪方法
银杏果的烹饪方法多种多样，可以用来制作主食、炖菜、炒菜等。以下是几种常见的烹饪方法：
- 银杏果八宝粥：将银杏果、红枣、薏米、黑米、红豆等食材一起煮成八宝粥，口感香甜可口。
- 银杏果炖鸡：将鸡肉和银杏果一起放入锅中炖煮，加入适量的调味料，口感鲜美。
- 银杏果炒虾仁：将银杏果和虾仁分别炒熟，再加入适量的调味料炒至入味即可。
- 银杏果汁：将银杏果加水打成汁，加入适量的蜂蜜调味即可。
- 椒盐银杏：将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中，炒至熟透变色，就可以把银杏果壳扒掉食用了。要即炒即吃趁热食用，热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
- 银杏粥：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等。
- 银杏汤圆：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成
三、银杏果的注意事项
虽然银杏果具有一定的营养价值，但并不是越多越好，以下是一些注意事项：
- 不要生吃银杏果：生吃银杏果可能导致中毒，因为其含有一定的毒性成分。
- 适量食用：银杏果的食用量应该控制在每天10-20粒左右，过量食用可能导致不良反应。
- 不要长期食用：长期食用银杏果可能对身体产生副作用，建议适量食用。
- 不要与鱼虾类食物同时食用：银杏果中含有一定的草酸和鞣酸成分，与鱼虾类食物同时食用可能导致不适。
总之，银杏果是一种营养丰富、口感清香的食材，可以通过多种方法进行烹饪。在烹饪过程中需要注意处理方法和适量食用，以获得最大的营养和美味。
