流行于我国南方各个地区的民族小吃——糍粑，主要是以糯米和土豆为原材料制作而成，做好的糍粑不仅香软可口，而且还有着非常独特的传统意义，不是期盼着家庭平安，就是象征着丰收和团圆，甚至很多地方都有传统习俗，规定在每一年的某一天制作糍粑，象征着这一年都红红火火，非常顺利。
而关于糍粑的制作方法，大部分人都是将糯米蒸熟之后然后放到石槽里，用非常大的石锤将其捣成泥状。用这种制作方法，一般都是在比较传统正式的场合，而且需要有很多人帮忙，不然打出来的糍粑就不够软糯。但是如果想要在家里吃上一餐糍粑，那这种方法就不够方便了。为了解决朋友们的这个问题，那今天我就来给大家介绍一个简单的制作方法，按照这种方法做出来的糍粑一样软糯，而且一次也不用制作太多，现做现吃，非常的美味。朋友们如果有需要，那就跟着我的方法做起来吧。
【名称】糍粑。
【所需食材】糯米，瑶柱，葱，盐，蜂蜜，橄榄油或葱油。
【方法及步骤】
1、如果第二天准备做糍粑的话，最好头一天晚上就将糯米洗干净，然后放在清水中进行浸泡，这样糯米泡发的时间才足够，也更容易蒸熟，做好的糍粑口感也会更加软糯。糯米浸泡好了之后，将其捞出放在流动的水下冲洗一遍，再放在一旁备好。
2、接下来将准备好的瑶柱拿出，洗干净之后放在清水中泡开。瑶柱浸泡好了之后，戴上一次性手套将其撕成丝状。
3、下一步往之前泡发好的糯米中加入适量的水，然后将其放在蒸锅里蒸熟。蒸糯米的时间尽量长一些，将其彻底蒸熟蒸软，如果不确定时间，也可以在蒸的过程中将其拿出尝一尝。
4、糯米蒸熟了之后将其拿出，然后往里面依次加入之前撕好的瑶柱丝、葱油、葱花以及适量的盐，加好之后将其充分搅拌均匀。
