榴莲品种繁多，而国内市场上最常见的是“金枕榴莲”。这种榴莲主产泰国，在马来西亚、印度尼西亚，以及中国的海南、台湾也有种植。它个头较大，重2.5～10千克不等，成熟后果皮发黄，果实末端有个明显的“尾尖”，果肉呈淡黄色。
挑选金枕榴莲，讲究“闻”“看”“按”：一闻香气浓郁者为佳；二看果皮发黄、形成“鼓包”者为佳，鼓包里是果肉，鼓包越多肉越多；三按果皮较软者为佳，成熟度刚好时，按压触感如皮包。
榴莲好吃但也不要过量
一棵榴莲树上的果实，每年通常在短时间内集中成熟，大约3个星期之内就会掉光。过去榴莲难以远运，这么多鲜果肯定吃不完，于是东南亚人开发出了各种花式榴莲吃法：榴莲糯米饭、嫩榴莲沙拉、榴莲膏、榴莲糖…… 而如今用榴莲也成为了各种甜品的宠儿，下面都是各种用榴莲制作的甜品：
图片来自：123rf.com.cn
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关于吃榴莲的禁忌，网上有不少说法，多是“不能同食”：忌与海鲜同食，忌与牛奶同食……其实都是蛋白质摄入量过多的问题。
榴莲之所以被誉为水果之王，除了威武雄壮、味道浓烈、霸气外露，更在于它的“高能滋补”——榴莲每100克果肉里就含有2.6克蛋白质，快赶上牛奶了——在全地球所水果中独占鳌头！
实际上，如果不是对蛋白质有过敏、消化不良等反应，正常吃榴莲没有问题。不过，榴莲含糖高、热量高，平均每100克果肉所含热量将近150大卡，超过瘦肉！如果你想减肥，享用榴莲时就需克制一下了。
