大自然的馈赠很及时,知道进入寒冷的冬季,人就要开始进补了,阳气深藏体内,养精蓄锐,我们不能单纯的认为吃点牛羊肉、鹿茸等壮阳食物就是在养阳。
顺其性为补,顺应阳气敛藏的“习性”,这些打了霜的蔬果恰逢其时,格外养人。
膳食推荐:陈皮砂仁牛肉汤,不给脾胃添堵民间常说“冬补不如补霜降”,一年补透透,不如补霜降。
今天就给大家推荐一道膳食:陈皮砂仁牛肉萝卜汤,有补有通,不给脾胃添堵。
· 陈皮砂仁牛肉萝卜汤 ·
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【原料】牛肋条300g、萝卜300g、陈皮10g、砂仁6g、生姜3片、食盐适量。
【做法】
1、将陈皮洗净,砂仁洗净后捣碎,萝卜滚刀切,姜切片,
2、牛肋条洗净切块
3、牛肉放入砂锅中,加适量清水,烧开后撇去浮沫
4、放入萝卜、陈皮、砂仁、姜片,文火炖1小时左右,调入盐后炖15分钟即可
民间把砂仁当做调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至当做零食。
《红楼梦》里就有一回,描写了尤二姐饭后咀嚼砂仁,贾蓉进门后与她抢着吃的片段。
古人曰其:“为醒脾调胃要药。”饭后嚼砂仁,类似于现代人饭后嗑瓜子和嚼口香糖,有去口气和消食的作用。
砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
这道菜,汲取了砂仁对人体化湿醒脾、行气温中之效,陈皮则理气健脾、燥湿化痰。
这两味加萝卜、牛肉一起炖,食用能其到理气、化湿、开胃健脾。非常适合想进补,但又怕碍着脾胃的朋友。
霜降降的是温,不降的是好心情- 霜降吃柿子,应景又养生。
霜降前后是柿子的最佳食用期,此时柿子个大、皮薄、汁甜,不仅营养丰富,还有很好的食疗价值。
只是,中华大地,幅员辽阔,物产丰厚,“所以,你会选哪一款柿子呢?”
火晶柿子,皮薄无核,果肉蜜甜。唐人张小敬心心惦惦,吸管那么一插,滋溜啜满口,甜滑腔膛,让我隔着屏幕都口水直流,
萧山方柿,明代美食家张岱先生没齿难忘,专门在《陶庵梦忆》中记上一笔:“萧山方柿,皮绿者不佳,皮红而肉糜烂者不佳,必树头红而坚脆如藕者,方称绝品。”
富平尖柿,冬天的富平,家家户户都挂起红彤彤的柿子,底部像桃心的形状,温暖又吉祥。
需要说明的是,柿子性寒,脾胃虚弱的朋友可以用柿饼代替——柿饼还有润肺止血、健脾涩肠的功效。
- 芦白、枫红、杏黄,争相上演。
霜降过后,“霜染芦白正飞花”,一湖秋水,两岸芦花,随风摇曳轻扬,又浪漫又温柔地向你招手。
枫树、黄护树等树木在秋霜的抚慰下开始漫山遍野地变成红黄色,如火似锦,非常壮观。
秋天的美,在天高云淡的晴空里,在绿叶蕴黄的梢头上,在月明星闪的夜晚里,在谷穗飘黄的金色里,“自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝 ”。