农村虽然是一个相比于城市不是那么繁华的地方，但是因为有着各种原生态景象而显得分外迷人。在农村也有着各种各样奇特的野味，记得以前在农村的菜地旁经常能看到一种小小的紫色的野菜，每当人们要做鱼或者田螺吃的时候，就会去采摘一小把，加上生姜、红辣椒，就可以做成一道无与伦比的美味。鱼和田螺的土腥味在这几棵小小的野菜下消失得无影无踪，并浸润上了奇特的香味。其实这种野菜有一个很好听的名字叫做紫苏，又叫做青苏、红苏等，紫苏可谓全身都是宝。下面小编就给大家介绍一下这种野菜吧。
一、紫苏的功效以及作用
1、紫苏全植株都是有很高的营养价值的，它具有低糖、高纤维、高矿质元素等，还含有抑制活性氧、预防衰老的有效成分。
2、紫苏的叶子能散表寒，发汗的能力较强，可以用于风寒表症，经常配以生姜同用。
3、紫苏全草可以用来蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对冠心病、高血脂等都有一定的疗效作用。
二、紫苏的生长特性
紫苏紫苏对环境的适应能力是很强的，平时野生的在农村屋前屋后就可以生长。紫苏的耐涝性较强，但是不耐干旱，如果专做栽培的话最好在排灌方便，土质较好的地块进行种植。
三、紫苏的种植方法
1、播种育苗
紫苏是用种子繁殖的，播种方式有直播和育苗移栽两种方法。
2、选地整地
紫苏的适应能力非常不错，但是最好选择阳光较为充足，排灌方便，土质较肥的壤土进行种植。选好地块后进行深翻整地。
3、松土除草
植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意适时适当的进行间苗和除草，育苗田从定植至封垄，松土除草2次。
4、温度的管理
紫苏比较喜欢温暖、湿润的气候环境，它的种子在地温5℃以上时就可萌发，但最适宜的发芽温度是在18-23℃之间。紫苏植株在比较低的温度下生长会比较缓慢，常常在夏季的时候生长会很茂盛。但是因为紫苏不耐干旱，特别是在茎叶形成期，如果空气过干，那紫苏的茎叶也会较为粗硬、纤维多，最终的紫苏品质会很差。
5、适当追肥
紫苏的生长时间比较短，在定植后的2-3个月后就可收获，而紫苏又是以全株入药的，所以最好以使用氮肥为主。在封垄前集中施肥，直播和育苗地，在紫苏苗达到30cm左右的高度时就可以追肥，松土培土，把肥料埋入土内。第二次在封垄前再施一次肥，但这次的施肥注意不要洒到紫苏叶子上。
6、浇水灌溉
在紫苏进行播种或移栽后，如果连续数天不下雨，就要及时浇水。在雨季要注意排水，疏沟，防止积水。
7、病虫害的预防和治疗
紫苏的病虫害比较少，主要病虫害有斑枯病、红蜘蛛等，要注意进行预防。有发现病虫害的症状出现时，要及时的采取农业措施以及药剂措施进行防治。
四、紫苏的采收与加工
紫苏的采收要选择在晴天进行收割，因为这个时候的紫苏香味比较浓郁，在晴天也方便紫苏的干燥。紫苏叶如果是用药的话应在7-8月，紫苏未开花时进行收获。苏子可在9-10月种子果实成熟时采收。如果需要作为种用的话，应该在采种的同时要注意选留良种，等到紫苏的种子达到充分成熟之后，再进行收割、晒干和脱粒。
综上，就是紫苏的营养价值、生长特性以及种植方法的介绍了，大家对紫苏是不是有了更深一层的了解了呢?不过小编还是要提醒大家一句，虽然紫苏有较多功效和作用，但是在平时紫苏也是不能食用过量的，特别是患有气虚、阴虚的人是不能够食用紫苏叶的。最后，大家对紫苏还有哪些方面想了解呢?你们的家乡都有紫苏种植吗?欢迎大家一起前来讨论、交流各自的想法。
