1、首先把这个鱼的内脏处理一下，里面的黑膜还有其他的内脏都是要处理的，一定要处理干净，然后将鱼鳍给它剪掉
2、将处理好的无头鱼剁成块状，这种鱼块不能太大也不能太小，盛入盆中，然后再放入盐，十三香，料酒，葱，姜，然后抓拌均匀，腌制半个小时
3、在腌鱼的过程中，我们调一个面糊，在碗中放点面粉，再放点淀粉，打一个鸡蛋少放点盐，来点十三香，加点水，搅成稀面糊
4、然后我们将腌制好的鱼块放进去，用手抓拌均匀，每一个鱼块都裹上稀面糊，
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