莴笋苗抗冻又好吃
其实莴笋不光是可以结笋，莴笋苗也是一种特别好的绿叶菜，它味道跟油麦菜相似，但比油麦菜更耐寒，秋季种植当苗吃的的话，可以一直吃到冬季，如果给它扣个小棚的话，即使在北方它也不会冻死，一冬天都有的吃。
我们菜地收获的香菜
NO3：香菜。香菜做为一种调味型蔬菜，其耐寒性是其他蔬菜所不能比拟的，香菜生性喜欢冷凉，它在15度到20度左右环境下最容易发芽出苗，如果太热的话既不容易出苗也容易抽薹，但凉快的气候使它生长良好、不易发生病虫害。
天冷种植的香菜品质非常好
香菜十分耐冻，气温低到0度也能继续缓慢生长，短时间能耐零下5度低温，温度如果再低则休眠，但在春天可以返青继续生长，北方种植的香菜，到了冬季可为其搭塑料棚过冬，能吃上一冬天。
荠菜是越冬菜的代表
NO4：荠菜。荠菜做为春天最快萌发的一种野菜，它种植也是在秋季，一般多为秋分之后播种，冬季经历休眠后，其地下部分开始储存能量，待春天一到，便焕发出强大的生长动力，在万物刚刚复苏的开始，它便已经长成可以采收，所以又是春季第一菜。
