有些食材吃一小口，就能补充很多营养。而有些食材，即便吃一大盆，除了吃得又饱又撑，能获取的营养却很少，这是因为食物的营养密度差异所导致。“营养密度”指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。高营养素密度食物则是指维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物，但同时也应含有相对较少的脂肪、糖和能量。那么，冬季哪些蔬菜、水果营养密度高呢？这10种高营养密度又适合冬天食用的蔬果，大家不要错过。
图片来源：pixabay
参考文献
[1] 杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第一册[M].北京：北京大学医学出版社，2018.
[2] 杨月欣 葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019.
[3]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量 》（2023版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2023.
[4]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）[M]. 北京：科学出版社，2014.
[5]Carbohydrate intake for adults and children: WHO guideline. Geneva: World Health
Organization; 2023. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
[6]USDA, Food Data Central, Mushroom, maitake,
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2003602/nutrients
[7]日本食物成分表. http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm
