在我们农村，大多数农家人都会选择冬季以外的其他季节来种植蔬菜，其实，在农村也有一些蔬菜是适合在冬季种植的。大家都知道冬季指的时间就是指农历的10月11月和12月三个月，也就是立冬到立春之间的三个月，那适合冬季种植的蔬菜到底有哪些呢？下面我们一起来看看。
油菜是很耐寒的，有着很强的抗寒能力，对于油菜种子来说，它最低的发芽温度是4℃，只是在比20℃的温度下发芽慢一些，所以在一些冬季温度还不是很低的地区，种植油菜也是一种选择。
2、韭菜韭菜是一种适应能力非常强的蔬菜，它既能在炎热的夏季生长，也能存活于零下几度的环境中，照这样说的是，如果选择在冬季种韭菜的话，最好不要用种子播种的方式，因为这样一来的话，可能需要很长的一段时间才能吃到，韭菜最简单高效的方法就是直接移栽韭菜。
3、萝卜萝卜属于耐寒性的蔬菜，所以在冬季的时候也是可以种植的，对于萝卜种子来说。即使是在2一3℃的低温环境下，依然可以发芽，萝卜的幼苗，既可以在25摄氏度的高温下生活，也可以在零下2一3℃低温下生活，所以冬季温度不低于二摄氏度的农村地区是可以选择种植萝卜的。
香菜是一种既能耐热，又能耐寒的一种蔬菜品种，因此，好多农家人在冬天进行香菜的种植，同样它可以用香菜苗进行移栽，并且长得会比较的旺盛。
5、菠菜菠菜分为好几种品种，可以选择受得住寒冷的品种进行种植，它生长的速度非常的快，并且具有一定的抗病性。
6、小白菜小白菜品种比较多的蔬菜，其中有些品种的小白菜是适合冬季生长的，所以选择种植品种的时候一定要考虑当地的气候条件。
由于各地的气候条件不同，在这里只是提供了一些供大家参考的建议，不知道大家还知道哪些适合冬季种植的蔬菜呢？
