豆腐是日常生活中常见的一种食材，口感软嫩，营养丰富，价格也很便宜，有“植物肉”的美誉，一直以来都受到老百姓的喜爱。
豆腐的吃法很多，最爱的莫过于炸豆腐，炸过的豆腐非常膨松，外焦里嫩，蘸上香辣的料汁，一口一个最过瘾。油炸臭豆腐很香，但最好不要多吃，想吃了自己买些豆腐炸，干净又卫生，外面的炸豆腐不健康。
炸好的豆腐可以直接吃，也可以冷冻保存，用来做汤、炖菜、涮火锅，都非常好吃。
很多人认为炸豆腐简单，只要油多就不担心粘锅、破皮，然而又存在豆腐吸油多的问题。同时，不注意的话，豆腐会炸得很硬，又或是碎掉了不成型，所以说炸豆腐也不简单。
下面我和大家分享一下炸豆腐的技巧，喜欢吃的快学学，冬天吃火锅，炸豆腐非常受欢迎。
【炸豆腐】
第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。
第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。
