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今天为大家分享一道家常小吃豆面千层饼的做法，豆面俗称杂面西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。下面就为大家详细的分享一下，这道豆面千层饼的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆面千层饼】
1.首先我们准备黄豆面200克，面粉150克，把两种面粉掺匀，用150克的温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍硬一点的光滑面团，用锅盖盖住静置饧面10分钟，让面筋松弛，这样面会更加柔软有延展性，方便后期擀制成型。
2.接着我们做一点芝麻盐，把锅烧热，倒入白芝麻200克，开小火不停的翻炒，芝麻会发出“噼啪”的响声，这一步主要是为了炒出芝麻中的水分，大约翻炒5分钟，芝麻炒香、呈金黄色时倒出备用。
3.锅内加入食盐10克，稍微翻炒一下闻到香味后即可出锅，把食盐和芝麻倒在一起用擀面杖一点一点的碾碎，盛放在盘中备用，我们平时吃的芝麻盐，就是这样做出来的。
