炸年糕片怎么才能不硬,年糕片怎么炸膨胀

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 10:34:09

年糕放在冰箱保存容易变硬,变硬的年糕不好切动,那么年糕太硬切不动怎么办?年糕放冰箱硬了怎么办?下面和小编看看吧!

炸年糕片怎么才能不硬,年糕片怎么炸膨胀(1)

年糕太硬切不动怎么办

1、泡软

放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。

注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。

2、蒸软

如果年糕特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法。

将年糕放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过年糕厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分钟。注意时间,要看蒸汽越来越少的时候,确定时间熄火,以免烧干锅底。

3、微波炉

如果年糕特别硬,还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下,放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了,爱怎么切就怎么切。

年糕放冰箱硬了怎么办

年糕放冰箱保鲜三天硬硬的可以通过加热等就能吃了。

年糕放不放冰箱都会硬的,因为年糕是在冬天才吃,冬天的气温较低,所以会硬。#p#副标题#e#

年糕放硬了怎么变软

年糕可以通过如下办法加热变软的:

1、可以采取用鸡蛋调散浇占年糕,用少量油微火炸热变软食用。这种食法,具有香脆味道。

2、可以通过蒸或煮的办法加热食用。

3、也可能采取用微波炉加热变软食用。

年糕怎么保存不硬

保存:可大块浸在盆子里,水要盖过年糕。

如果是室温则要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,如果长时不换水年糕会发酸影响口味,甚至不能食用;

如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时要少。

现在也有真空包装的年糕,可以放入冰箱速冻箱内,可保质半年。

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