第二步：将青椒去蒂后，切成圈，装盘备用！再把洋葱切去根部，去蒂，再对半切开，然后切成小块，切好后用手掰散，再装入盘中备用！
第三步：起锅加油烧热，油温4成热左右，将鸡蛋液淋入锅中，等鸡蛋液稍稍凝固后，用筷子轻轻的把鸡蛋夹散，夹散成型，马上盛出装盘备用，这样煎出来的鸡蛋8成熟左右，颜色特别好看！
第四步：锅内再加油烧热，然后将青椒和洋葱块倒入锅中，大火翻炒，翻炒均匀之后，放入少许食盐，加入2汤匙的生抽，然后翻炒均匀！
第五步：青椒根洋葱翻炒均匀之后，大概是8成熟左右，倒入煎好的鸡蛋，快速的翻炒均匀，即可出锅装盘！
