鳗鱼也被称为白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝等，是一种在淡水中养殖的珍贵鱼类。近年来，随着我国鳗鱼养殖业的发展，鳗鱼工厂化养殖是当前的主要养殖模式。鳗鱼摄食旺盛，饲料蛋白的含量高，代谢产生的残饵和粪便较多，还会造成水体氨氮亚硝酸盐升高很快，水质变差，因此如何改善鳗鱼的饲料利用率，降低养殖成本，是当前鳗鱼养殖户都要重视的问题。
鳗鱼工厂化养殖的管理要点：
1、合理的放养密度。鳗鱼养殖应保持合理的放养密度，因为放养密度太低会影响鳗鱼摄食，密度太高则有压迫感，且排泄量多，换水多，水环境不稳定。
2、定期检测水质。水质好坏直接影响鳗鱼正常摄食、生长。为了保证养殖池水质，一般要求2～3天检测1次，发现问题可采取大换水加强排污，同时要注意科学投料，避免水体残饵过多，防止水质恶化。
3、加强微囊藻培养。由于鳗池水中的溶氧来源主要依靠微囊藻通过光合作用产生，因此，在鳗池中要施一些铵态氮肥（如硫酸铵），进行强化肥育，促使微囊藻迅速繁殖和生长，从而增加水中溶氧，促进鳗鱼生长发育。
5、科学饲喂。鳗鱼养殖属强化养殖，养殖密度高、生长快，难免会产生体弱、抗病力差等问题，因此，应在鳗鱼饲料中添加增强抗病力促长添加剂如Vc、优兰宝等产品。优兰宝主要成分是丝兰提取物没有配伍禁忌，植物提取安全无残留。优兰宝可以提高鳗鱼对饲料蛋白的消化利用率，减少水体废弃蛋白的排放，提高对虾体质和耐受力，同时还能减少粪便中氨氮的排放，可以减缓水体恶化，好调水。
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