为什么土豆丝冷了有怪味,煮过的土豆丝为什么会发黑

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 11:13:09

导语:做土豆丝时,最忌先焯水,多加1步,土豆丝脆爽可口,鲜香又好吃!

土豆是一种价格非常便宜,深受大家喜爱的蔬菜。别看土豆价格便宜,但是它的营养价值可不低,它的维生素含量高于很多粮食作物。并且土豆富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养元素。常吃马铃薯可以健脾、养胃、促消化,对润肠通便有效果,并且它的脂肪含量特别低,这也是很多女性朋友喜欢吃土豆的重要原因之一。

为什么土豆丝冷了有怪味,煮过的土豆丝为什么会发黑(1)

土豆的烹饪方法有很多种,可以蒸、炖、炒、凉拌。每一种简单的烹饪方法,制作出来的土豆风味是不一样的,在众多烹饪方法中,凉拌最适合炎热的夏季,不仅爽口开胃,并且还清淡。有很多朋友都喜欢吃饭店的凉拌土豆丝,而自己在家做的时候,味道总是掌握不好。

为什么土豆丝冷了有怪味,煮过的土豆丝为什么会发黑(2)

酸辣土豆丝,不同的地域辣椒是不一样的,量的多少也是不同的

饭店的凉拌土豆丝为啥好吃?原来大厨悄悄加了“它”,不懂可惜了!其实,很多饭店大厨在做凉拌土豆丝时,是用炝拌的方法,并且还会加柠檬汁来丰富土豆丝的味道。柠檬可以生津解暑、开胃,在做炝拌土豆丝时,加几滴柠檬汁,不仅可以除去腥味异味,还会让整道菜清新酸爽,使人胃口大开。接下来,厨娘就与大家分享一下炝拌土豆丝的做法。

炝拌土豆丝

准备食材:土豆、胡萝卜、青椒丝、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、柠檬、白芝麻。

操作步骤如下:

为什么土豆丝冷了有怪味,煮过的土豆丝为什么会发黑(3)

第一步:土豆清洗干净去皮后,先切成薄片,再切成细丝。取一个盆,加入适量的清水,将切好的土豆丝放入盆中,清洗一下,将表面的淀粉清洗干净,浸泡10分钟。切土豆丝时,最好用刀切,比用擦丝器擦出来的口感要好很多。

为什么土豆丝冷了有怪味,煮过的土豆丝为什么会发黑(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.