土豆是我们经常会吃到的一种食材，各种用土豆做成的美食也都是非常受欢迎的，比如说醋溜土豆丝啊、狼牙土豆啊等等，都是非常好吃的，可是每次想要自己在家里面做的时候，做出来的味道总是没有人家外面好吃，这是为什么呢？
咱们先来看看土豆里面的营养，土豆中含有非常多的淀粉，我们市面上买到的淀粉有很多都是用土豆制作的，除此之外，土豆中蛋白质、维生素等其他一些微量元素比如说钙、铁、锌等的含量也都是非常高的，所以说土豆也算是一种非常健康的一种食材了，现在人们都讲究健康饮食，我觉得用土豆作为主食也是一个非常不错的选择，因为土豆营养丰富，吃下去还有饱腹感，对于正在减肥的朋友，用土豆做代餐也是非常不错，接下来咱们就进入正题，来说一说为啥你自己做的土豆口感总是没有饭店餐馆里面好吃吧。
首先，在挑土豆的时候，我们就需要下一点功夫的，因为市面上的土豆虽然看上去长得都是差不多的，但是口感上都是有所不同的，有面土豆还有脆土豆，是不一样的，我们一般在饭馆里面吃的土豆的口感都是脆脆的，所以在买土豆的时候，选择看着土豆片比较光滑的那种土豆，如果是坑坑洼洼的就不要挑选了，因为比较光滑的土豆的口感是属于比较脆的那种，当然如果你喜欢吃面一点的土豆，就选择那种表皮比较坑坑洼洼的那种，那种土豆的口感做出来的菜是比较面的。
其次，我们在饭馆里面吃土豆的时候，感觉人家切的那个土豆丝都是差不多粗细的，看上去就很均匀，而我们自己在家里面自己做土豆的时候，有粗有细的，非常的不均匀，其实别看就这么一个小小的区别，在做出来的菜肴口感上就会差很多的，因为如果你切的土豆粗细不均的话，土豆在锅里面的受热不均匀，比较薄比较细的土豆成熟的比较快，而比较厚的土豆就成熟的比较慢，做出来的菜，吃起来有的熟过了，有的感觉还夹生，当然就会影响口感啦，你们说是不是。
最后，最后这一步我觉得是非常的至关重要的一步，如果这一步给忽略掉的话，不管你怎么做土豆，做出来的口感都是不如饭馆好吃的，那就是把七号的土豆丝浸泡，这一步的目的就是为了除去土豆丝表面的淀粉，这样的话，把多余的淀粉给去掉了，在后面做菜的时候，土豆丝的口感就会更好一些，吃起来会更加的爽脆的，如果不怕麻烦的话，可以多加上一步，在清洗土豆丝以前，在水里面加上一小撮的食盐，这样会更好一些。
剩下的就是考验你们自己厨艺的时候了，不过只要是土豆丝处理得当的话，基本上你做的这道菜八九不离十的就非常的好吃了，怎么样，大家都记住这3个小窍门了吗？如果有时间的话，不妨去试一试哦。
今天就跟大家聊到这里了，你们看完以后有什么想说的可以在下面的评论处留言哦，或者是还有什么更好的意见或者建议的话，也欢迎大家踊跃的发表自己的观点，就这样，我们下期再见，拜拜。
