做好的薯条怎么炸才脆不软,薯条怎么炸才又酥又硬又香又脆

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 12:05:11

7.下面,我们开始炸薯条,锅内烧油,油温五成热时(油面轻微冒烟),先倒入一半的土豆条,因为油比较少一次炸不完,轻轻的推动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆条变色、定型以后捞出来。

做好的薯条怎么炸才脆不软,薯条怎么炸才又酥又硬又香又脆(9)

8.再把剩余的土豆放入锅中进行炸制,土豆条全部炸定型以后,把油温升高至六成热转小火,把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸,炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。出锅以后配上番茄沙司、即可享用,外酥里嫩、根根香脆。

做好的薯条怎么炸才脆不软,薯条怎么炸才又酥又硬又香又脆(10)

阿飞有话说:

1.煮土豆条时要放点食盐入底味;

2.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻,否则会粘在一起;冷冻过后再炸,薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥;

3.薯条一定要经过二次复炸,口感才会外酥里嫩;

做好的薯条怎么炸才脆不软,薯条怎么炸才又酥又硬又香又脆(11)

好了,这道外酥里嫩的炸薯条就做好了,切忌焯过水之后不要直接下锅炸。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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