咸鸡蛋怎样腌才流油,咸鸡蛋怎样腌才不咸又出油

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 13:12:34

第二步:将清洗干净的鸡蛋,轻轻地摆放到镂空的架子上,放在阴凉通风的地方,使鸡蛋表面的水分快速蒸发,将鸡蛋晾干。

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第三步:锅内加盐,一斤鸡蛋加一两盐,这个比例腌出来的鸡蛋,不是很咸还不会臭掉。盐的分量根据腌多少鸡蛋来酌情增减。加入适量的清水,水要没过鸡蛋。放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片,大火煮开。在煮的时候,用铲子搅动一下,使盐尽快融化。煮开后,转小火,煮15分钟,将香料的香味都煮出来。关火后,将香料水倒入一个盆内,自然放凉,记得要把葱段和姜片捞出扔掉。

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第四步:鸡蛋晾干以后,装到一个无水无油的玻璃罐中。倒入放凉的香料水,然后再加入适量的高度白酒。盖上盖子,密封起来,放在阴凉通风的地方腌制。

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一个月以后,就可以煮着吃啦。用这种方法腌出来的咸鸡蛋,个个起沙流油,不会出现臭鸡蛋。喜欢吃咸鸡蛋的朋友,趁现在鸡蛋便宜,赶紧买上几斤做咸鸡蛋吧!早餐喝一碗小米粥,配上咸鸡蛋一起吃,特别的好吃!

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