炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 13:24:38

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(1)

最近一段时间我家花生消耗的特别的快,上次买了一罐花生让我两三天吃完了,媳妇做的盐焗花生一天解决掉了,焦焦脆脆的吃着超过瘾。媳妇说现在超市的花生特别的贵,6块多一斤了,让我少吃点,可是喜欢花生的我吃着就是停不下来。上次花生刚刚吃完,这不又让媳妇买点花生吃,生花生吃着没味道,今天让媳妇给做一个挂霜花生。

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(2)

挂霜花生外皮有一层糖外衣,里面焦脆非常的好吃,之前在超市买了一盒挂霜花生,非常的好吃。今天媳妇说自己在家做,健康又卫生,非常的好吃,把方法分享给大家,喜欢吃花生的可以在家做一下,尤其是小朋友最爱吃。花生米和淀粉一起拌,我家一周吃3次,香甜酥脆又营养,还不回潮

【挂霜花生】

食材:花生,糖,玉米淀粉

【具体制作方法】

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(3)

第一:首先将花生清洗一下,坏的挑选出来,然后将花生捞出来,控一下水分

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(4)

第二:花生中倒入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后分次加入玉米淀粉,让每一个花生都裹上淀粉就可以了,然后将花生倒入漏勺里面,将多余的淀粉都去掉

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(5)

第三:锅中倒入油,油温五成热下入花生,花生炸熟之后捞出来,给它控一下油

炸东西裹淀粉有什么好处,炸粉中淀粉的作用(6)

第四:锅中倒入多半碗的水,多放点白糖,等白糖大泡变小泡,倒入花生米,给它翻拌均匀,然后关火继续翻拌,等温度降下来就成糖霜了,现在已经开始慢慢的变白了,在继续翻拌花生表面均匀的裹上一层糖霜就可以了

【挂霜花生烹饪小知识】

1)先将花生里面打入一个鸡蛋,搅拌均匀,这样花生不容易脱浆,

2)分次裹上淀粉之后再用漏勺过滤一遍,将多余的淀粉过滤出来,这样炸的时候不易糊

3)炸花生时用小火慢炸,炸出来的焦脆好吃,不易夹生

4)搅拌花生米时中间不要停,让花生表面均匀裹上糖霜

这样挂霜花生就做好了,吃一个嘎嘣脆,又甜又酥特别好吃,可以多做一些放着慢慢吃,或者是招待朋友的小零食,比卖的还好。喜欢的话可以在家试一试。大家一般都是怎么做花生的呢?对于挂霜花生的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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