人们喜欢吃芹菜主要是因为它含有大量的蛋白质和丰富的微量元素，还可以降血压、健脑镇静。芹菜独特的味道很多人喜欢，芹菜肉馅饺子简直是美味。芹菜是好吃，但是并不是很好种，尤其育苗是个难点，在种植过程中水肥管理是关键。我们现在吃的芹菜大部分是欧芹，叶柄宽而肥厚。
【芹菜的种植方法】
1、芹菜生长适宜的环境条件：芹菜喜冷凉，适宜的生长温度为15-20℃，超过30℃的话生长缓慢病害加重，种子发芽适宜的温度为15-20℃，低于15℃发芽迟缓，但是超过30℃肯定是不发芽的；芹菜喜水在营养生长阶段需要保持地面湿润；芹菜喜肥沃保水保肥力强的壤土或者粘壤土；芹菜喜中等强度的光，夏季种植的话注意遮光。
水灵灵的芹菜苗
2、芹菜育苗：设施栽培中，芹菜的茬口一般为春茬和秋茬，种秋茬的比较多，秋茬的环境条件更适合芹菜的生长，更容易种出优质的芹菜。
芹菜苗期至少四十五天，秋茬芹菜的生长期一般为八十天左右，如果要赶上元旦上市，那么就应该在七月中旬育苗，九月底定植。芹菜育苗一般在炎热的时候，为了更好的出苗要进行低温催芽。现在常温的水中浸种24小时，然后取出种子用湿润的布包起来放置适宜的环境中，农村有井的话可以掉在井水上，如果没有的话可以放在恒温箱中，这也没有的话放在冰箱的冷藏中也是可以的。注意如果是放在冰箱冷藏中的话要晚上冷藏十二小时，白天拿出来在常温下放置十二小时，如此反复；无论是哪种低温处理方法，一般3-5天一半以上的芹菜种子会露白，就可以播种了。
芹菜播种后，把育苗盘放置冷凉的地方正常管理就可以了，在第一片真叶长出后一定要进行分苗。保持苗盘湿润，在定植前可以喷些叶面肥。
3、芹菜定植后管理
西芹的话按株行距20cm*20cm定植，定植后要注意肥水管理。芹菜为浅根系蔬菜，能吸收土壤水分在10-20cm，这就决定了对芹菜要进行小水勤浇，地面一直湿润这样芹菜才能长得更好；缓苗期过后，要施速效性氮肥，以后每15天随水施一次氮肥。
芹菜的病害很少，平时喷百菌清多菌灵预防就可以了，虫害的话会有菜青虫，注意喷药就好了。
按照上面的来做一定可以种出好的芹菜的，对于蔬菜生产来说，芹菜是一种不功不过的蔬菜，只要种好了，就可以卖个好价钱。马上就开春了，感兴趣的话可以先种一下春茬芹菜。
