山水甲天下的桂林有很多种农特产，如果我们将砂糖橘视为曾经的新贵公子，那么荸荠就是老牌贵族，即使在砂糖橘处于果生颠峰那些年，没有渣滓的桂林荸荠依然年年出现在人们的视野中。如今拿砂糖橘价格跟荸荠价格一对比，我估计在桂林或其他适合种植荸荠的地方又会掀起一股荸荠风。
虽然种植荸荠在大田管理时要比种果子轻松，但是采挖荸荠所花费的时间要远远多过采果时间，再加上当时种植荸荠所赚到的钱比较少。所以，我家乡种植砂糖橘以来，种植荸荠的家庭少了很多，甚至好多年轻一代的农民也不完全清楚怎样种植荸荠。
荸荠育苗时间跟环境或种植早稻品种有很大关系，农民种植荸荠，主要是根据自家种植的早稻生长期来倒推荸荠育苗时间。按我家以前种植荸荠的经历，个人认为在6月下旬（6月25--27日）用荸荠（果）育苗时要注意的细节有以下几点：
1、品种不纯的荸荠，在年前挖荸荠时最好就地挑选出个头大小适中、外形扁圆、表皮光滑（红褐色的皮色为最好）、芽头面和荸荠屁股相对凸起、芽头粗壮的荸荠为种子。并将荸荠表面泥沙晾晒到干爽的程度（也可采用阴*方法）。至于品种相对纯净的荸荠，很多农民往往都是直接在已采挖出来的荸荠堆里随便装一些荸荠做种子。
2、农民保存荸荠的方式比较粗犷，很多家庭将房间角落或横屋作为仓库，荸荠倒在地面上（也可铺薄膜）起堆，最后用薄膜盖住表面。比较讲究的农民在保存荸荠种时，不仅会将荸荠种单独起堆存放，再用泥沙封存，甚至还会在表面喷施500倍的多菌灵（也可用其他*菌剂）防腐呢。
3、6月下旬，农民在育苗前还要做一次选种的活，淘汰那些已经腐烂或劣质（出芽太长，芽头面有几个芽头、球茎变蔫不丰满等）荸荠种。
4、刚开始种植荸荠那些年，大家都没有荸荠种消毒灭菌这个环节，随着荸荠秆枯病、红尾、基腐病等病害越来越严重的情况出现，很多人会用多菌灵、托布津、秆枯净等药液浸泡荸荠种一天一夜。
5、苗床最好选择地势平坦的菜地（水田做苗床，不要多少水，一定要注意水层高度），整平后，直接将荸荠种排放在苗床上，用泥土埋平顶端芽头，再浇清水就可以了（可用茶麸水浇苗床，还可以达到防止地下害虫与蚂蚁危害的目的）。
6、经常淋水保持苗床湿润，当荸荠苗长到16--20厘米高（40-50厘米高度的苗也正常）就可以移植。
总之，年年种植荸荠或上下邻村有人种植荸荠的农村，在培育荸荠苗时，采用传统的荸荠育苗方式，要注意的细节大体上就是以上六个细节，至于购买组培苗来培育荸荠苗的，要注意的细节，荔浦青山将在下一篇文章细说。
