在夏天的时候有很多的人都是不喜欢吃热饭，而喜欢吃一些凉拌菜的，做出来的凉拌菜的种类也非常多，都不管是素菜还是荤菜做出来的凉拌菜味道都是非常的好的，在最近这两年有这样一道凉拌菜是特别的受欢迎的，那就是柠檬鸡爪了。
这种柠檬鸡爪在做好以后看起来就非常的吸引人，而在制作的时候也加入了柠檬，百香果等一些其他的食材，做出来的柠檬鸡爪吃起来酸辣爽口，吃起来特别的过瘾，真的是好吃到停不下来了，不仅可以当做一道菜吃，也可以当作平时的小零食吃，或者当作下酒菜，都是非常不错的，不过有些人在制作的时候却发现自己做的腥味比较重，而且并不是特别的爽口，所以我们在做柠檬鸡爪的时候，还是要掌握一些小技巧的，只要掌握这3点，做的柠檬鸡爪，无腥味，爽口又入味。
在制作柠檬鸡爪的时候，首先要先准备好所有的食材，鸡爪，柠檬，大蒜，小米辣生抽，食用盐，白糖，料酒，清水，香菜，洋葱，香葱，百香果。虽然准备的食材看起来是非常的丰富的，但是在制作的时候还是非常的简单的，在制作之前我们要先把鸡爪给清洗干净，而且建议把指甲给剪掉。
把鸡爪清洗干净以后先放在一旁备用，然后准备一口锅，在锅里边加入一些清水，水烧开以后把鸡爪放在锅里边，除此以外还要加入一些姜片，再放入一些料酒焯水，加入了这些东西以后，就可以很好地把鸡爪的腥味给去除掉了，再焯水的时候如果产生一些浮沫的话，要把这些浮沫给撇除掉。
