薯片是很多小朋友和大朋友都爱吃的零食，蓬松酥脆，好吃到停不下来。外面卖的薯片一包要好几块，里面就那么一点点，还不健康，好多的添加剂。所以我更喜欢自己在家炸薯片吃，2个土豆就能炸一锅的薯片，吃到爽好吗。而且自己炸的薯片还没有添加剂，比买的会健康一些。
这时候，我猜肯定会有朋友说自己炸的不如买的好吃。自己炸的不如买的好吃，完全是因为你没有掌握正确的方法。如果你学会了我这个做法，做出来绝对比买的好吃。很多人炸薯片都是直接下锅炸的，这样炸出来的薯片是不够酥脆不够好吃的，我们在炸之前一定要多加一步，那就是把土豆片晒干。晒干之后再炸，炸出来的薯片非常的蓬松，又酥又脆，特别的好吃。
那接下来我就把炸薯片的具体做法分享给大家，大家按照我这个方法做，绝对的酥脆好吃，喜欢的话就赶快试试吧。薯片不要直接用油炸，晒干之后再炸，蓬松酥脆，比买的还好吃。
食材：土豆、食盐、孜然粉、油。做法步骤：
第一步：首先准备2个土豆清洗干净去皮，然后用刀切成厚薄均匀的薄片，也可以用刮刀刮成均匀的薄片，切好的土豆片用清水多清洗浸泡一会，洗掉土豆中多余的淀粉，这样口感会更加的酥脆。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，水开之后放入土豆片，小火煮2分钟就可以捞出来了，时间不宜太长，然后我们将煮好的土豆片放到晾架上晒干，可以自然晒干，也可以放到烤箱60度烘干3个小时，将土豆片晒至没有水分，起褶皱就可以了。
第三步：起锅烧油，油温烧至八成热，转中小火，下入晒*土豆片，土豆片下锅之后会迅速膨胀浮起，大约炸几秒钟的时间就可以把薯片捞出来了，时间不要太长，容易糊，全部炸好之后盛到一个大碗里，撒上适量的食盐和孜然粉翻拌均匀即可食用。
小贴士：
1、土豆片晒干之后再炸，和直接下锅炸是有很大区别的。如果你直接下锅炸，形状不会有什么变化，而且口感不是那么的酥脆。而晒干之后再炸，薯片下锅之后会迅速的膨胀，而且口感又酥又脆，超级好吃。
2、这样炸好的薯片密封放上一个星期也不会回软，非常的酥脆好吃；晒*土豆片如果一次炸不完，可以密封保存起来，下次炸的时候直接拿出来用就可以了，非常的方便。
