在我们老家，流行一句俗语：三月三，干黄鳝下山。三月三自然是指的传统的农历日，干黄鳝这个称呼不知道是不是我们这个地区的独有称谓，说白了就是蛇，我们这里的蛇主要是乌梢蛇和菜花蛇这样的无毒蛇，冬眠的它们也将在这个日子苏醒下山。胆小的我，在路上或者田坎上看到，定会被吓出一身鸡皮疙瘩。
今天的主角是“阳雀花”，其实最早听说这个名词，应该是在我上幼儿园的时候，那时候农村大多数人在家，但知道阳雀花能吃的人不多。我们村里长有两处阳雀花，一处在山林的石头缝里，一处在山脚的泥坡上，花开时，家里的大人就会让我们提着口袋去摘，并且要偷着去，不要被别人看见，看见了也不能说是拿回家吃的，因为毕竟僧多粥少，如果大家都知道这花能吃，估计也就没我什么事了。
生长阳雀花的藤条一般只有1米左右，不是很高，藤条很细，如果长有的阳雀花很多，那么藤条一般都会被压弯了要，但是韧劲十足，不会断裂。阳雀花树遍身长满了尖刺，专门对付采花大盗，如果摘花时不小心，定会被尖刺扎了手。阳雀花的花很小，很难摘，我那时往往拿上一个塑料袋，摘上半天，只能填满口袋底。并且走的时候，手上往往还被刺给扎上两下，疼的直直的耍着小手。
阳雀花树往往是一丛一丛生长，叶片很小，枝干也很细，它们靠着根系进行繁殖，但仿佛生长得十分缓慢。我老家的那两处阳雀花，十年前是这个样子，十年后还是这个样子，好似那些枝条永不会老去，而新生的枝条又很难长出。
阳雀花看上去和普通的花一样，很难给人一种能吃的感觉，可能这也是很多人不知道他能吃的原因吧。但事实上阳雀花是一种很好的食材，花本身没有什么特殊的香味，但是制作好之后却是一道美味。
阳雀花往往与鸡蛋搭档，摘来阳雀花洗净放入碗中，打上两个鸡蛋，放上食盐，搅匀后就可以下过进行翻炒了，这时鸡蛋的汁液包裹着花朵，渗透入花瓣，鸡蛋与花融为一体。然后进行炒制，方法和炒鸡蛋一样，不需要特殊的方法和复杂的佐料，简单的炒制，往往香气扑鼻，鸡蛋里面散发出花的清香，油而不腻，荤素搭配，营养美味。
炒熟的阳雀花蛋口感一流，蛋里面包裹着花朵，花朵有茎蔓，鸡蛋则柔软，一口咬下去，先咬破鸡蛋，然后是里面包裹的花朵，清香有嚼劲，发出轻微的，吱吱的声音，味道鲜美，十分爽口，吃完后唇齿留香。
小时候吃阳雀花，并不知道其有什么功效，只听到大人说吃了好。那时候也不会去深究花的功效，即使深究也无从下手，只知道好吃，然后就去坡上偷偷的摘回家来。
现在网络发达，动动手指，才知道阳雀花原来真是一味中药，而且还有这么多的功效。阳雀花对于肾虚耳鸣，头晕眼花和头痛都有很好的效果，也难怪小时候体弱多病，后来身体慢慢变好，这可能也和农村这些“土特产”有关吧！
其实农村还有很多种这类“野草”，比如椿芽、苦蒿、艾草等等。
现在也正是椿芽发生的季节，有条件的朋友，不妨回到农村老家，摘几片椿芽，拾几朵阳雀花......
