血，是流动在血管中的不透明液体，是构成人体和维持生命话动的基本物质之一，能为全身各脏腑组织的活动提供营养和液润。
西医与中医在血的检测方法和临床运用上有区别。西医以血色素的多少来判定血液质量。血色素就是单位面积里红细胞的含量，指的是血液的浓度。通俗一点说，如果把血液比喻成给人体各脏器吃的饭，那么血液浓度高就表示各脏器有干饭吃，而血液浓度低就表示各脏器只能吃稀饭。
中医常提到“气血足”、“气血两亏”，指的是人体内总血量的水平，也就是说供给各脏器的是一碗饭还是半碗饭。中医通过察看人的面色、皮肤、毛发等外在特征，探摸肢体末端的温度，观察眼、耳、鼻、口以及各脏器的功能反应等方式来判断体内血液总量是否充足，脏器有没有“吃饱”。
把中医、西医的观点结合起来得出的结论就是:如果你的总血量充足，同时血色素也正常，就意味着你身体内的每个脏器总能吃上足量的干饭，身体就有活力，所有的脏器就能运转正常;如果你的总血量少，但血色素正常，就意味着你的脏器没吃饱，但还能吃上干饭，这个时候各个脏器都还在正常运转，可是干劲不足，容易出现疲劳、抵抗力下降等症状，也就是出现了人们常说的亚健康状态;如果你的总血量少，同时血的质量也得不到保证，就意味着你的脏器不仅没吃饱，而且吃的还是稀饭，时间一长，各个脏器由于供血不足就会给身体带来各种疾病。
心脏没吃饱，就会心慌、气短、胸闷，跳不动时想休息一下，就出现了间欧，心跳的次数也会越来越慢。心脏对缺血比较敏感，缺血了就会引起心痛，这是在提醒你没给它吃饱。
大脑没吃饱，轻者头量、记忆力下降，重者会出现脑缺血、脑梗塞。时间一长，没有充足的血液浇灌，脑子开始“变瘦”了，就有可能引发脑萎缩、老年痴呆症。
肝脏吃不饱，它只能将七两肉转化成能量，而没力量去处理其余的三两肉，这剩下的就只好以脂肪的形式堆积起来一一堆积在肝脏里，就形成脂肪肝，堆积在血管里，就形成高血脂。
肾脏没吃饱，该它做的排毒工作就不能保质保量地完成，只能完成部分任务，那么身体内各种代谢的产物就不能及时排出体外，就会出现尿酸高、尿素高等症状。
胰腺也是一样，吃饱的状态下就能分泌充足的胰岛素，而没吃他时，胰岛素的分泌就不足，糖代谢的功能下降，多余的糖就存留在血管里，血糖就增高了。
身体内的各个脏器都是一样，长时间没吃饱，饭的质量又太差，脏器的功能就会全线下降。一点风吹草动，一点细菌的感染，都有可能导致人体身染重病，久久不能康复。
因此，血是我治病防病的重点，而血液是否充足完全取决于我们所吃的食物营养是否丰富、搭配是否合理，以及胃肠对食物的消化、吸收的能力如何。食疗需要贯穿于人的一生，并落实在每一天、每一顿饭上面。如果长期不注意饮食，不注意保护你的胃肠，你的身体也就不可能健康，各种疾病缠身也就不足为怪了。
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