牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-05 06:33:46

工艺 :炒

口味 :香辣

难度 :中等

时间 :50分钟

食材 :五花肉

辅料 :生抽,料酒,海椒粉,芝麻,砂糖,孜然粉,香葱,洋葱

很多朋友在卖炸鸡的店,或者是熟食品的店,都会见到牙签肉,这种牙签肉虽然看起来不大,但是味道是特别的香,所以很多人都会称上一两斤带到家中,给家中的小孩家人吃。但大部分的熟食店里做的牙签肉都是经过炸制的,所以油味就相当重,这就有些不健康了。而且熟食店中的牙签肉也是价格较高,一斤就要五六十块呢。而牙签肉的材料大多都是普通的猪肉,而生猪肉的价格也才十几块一斤,所以就会让有一些人觉得熟食店里的牙签肉有些不值得了。小编这里给大家推荐一种牙签肉的家常做法,让在家里就可以做出美味的牙签肉,而且这种方法做出来的牙签肉是不经过炸制的,所以就没有那么多的油,吃起来更加的健康和卫生,味道完爆店铺的牙签肉。

牙签肉的家常做法

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(1)

五花肉

1、首先我们最好是选用五花肉,有些人会觉得纯瘦肉好一点,但纯瘦肉炒出来的话,口感就有些干了,所以建议大家选用五花肉,然后我们要把五花肉切成片状的样子。要尽量的切薄一点,因为这样便于肉片快速炒熟,吃起来的口感就不会太老。

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(2)

腌肉

2、准备一个洋葱,我们要把洋葱洗干净了以后,再用擦丝或者是菜刀将洋葱切成丝,洋葱可以让猪肉的鲜味儿更好,这也是我们腌制猪肉的重要调料。然后我们要准备一个玻璃碗,刚才切好的猪肉片放到玻璃碗里,再接着把这些切好的洋葱丝放到肉上面,我们要依次的加入生抽,还有料酒,白砂糖。把这几味调料放进去了以后就要均匀的把这里边的材料全部抓匀。我们在耐心的等上30分钟,这里面的肉片就差不多腌制好了。

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(3)

牙签肉

3、腌制好了以后,我们就要准备一些牙签儿,把这些肉片卷起来,然后用牙签穿起来,这样我们牙签肉的初步形态就有了。

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(4)

煮牙签肉

4、然后我们将锅的温度稍热一些,稍微的放一些让锅足够润滑的油就可以了,因为我们的做法是炒制,不是炸制,所以油的量一定不要放得过多。油稍微冒泡了以后,就说明油温足够了,接着把穿了牙签儿的肉片放进去,炒到牙签肉的颜色变成焦黄色以后就加一些水,但是加水可不要加的太多,因为肉片比较薄,所以熟的速度比较快,煮久了会容易老。

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(5)

焖煮牙签肉

5、加了适量的水然后盖子盖上,用焖制的方法把肉彻底焖熟,等个三分钟以后,我们的牙签肉就熟了。

牙签肉最正宗做法几分钟熟,正宗牙签肉的做法视频教程(6)

牙签肉

6、最后把牙签肉舀出来,这个时候要趁着温度撒上海椒粉,还有孜然粉,为了让外观看起来更好看,还可以加点芝麻。

牙签肉烹饪技巧

1、选肉的时候尽量挑选五花肉,因为五花肉的口感比纯瘦肉要好一些。

2、然后切片的时候要尽量的切薄一些,因为这样便于肉片快速成熟。

3、再加水焖制的过程中,水的量不要加多了,时间也不要太久,因为肉片比较薄,所以比较容易熟,时间久了容易让肉质变老。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.