日常饮食适当添加粗粮是非常有好处的，苦荞便是我家人都比较喜欢的一种，苦荞的价值非常丰富，对于安神、活血、通便排毒有好的帮助，其食用和药用价值都很高，被称为是“五谷之王”，尤其是进入秋天渐渐转凉了，我便经常会用其煮粥给家人吃，搭配点小米和南瓜，煮的粥香浓味美更温润，让家人可以舒服度过这个秋天，苦荞熬粥的方法非常简单，大家掌握好其中的小技巧，苦荞粥的口感也会非常好，这样煮的苦荞粥早餐喝一碗，营养更健康，下面我们一起学习做法。
备用食材：苦荞米20克，小米50克，南瓜1块，水适量；
制作过程：第一步，苦荞准备少许，将其事先淘洗干净，小米用清水冲一遍便可，洗净的苦荞和小米滤水，将其放入在煮锅中，一次性加足水；
第二步，冷水开始煮粥，待锅开后，用勺子搅拌下，转至小火继续煮，这个过程中南瓜一块削去皮，洗净后，切成稍微薄一点的片；
第三步，重取一锅加上水，隔水放入切好的南瓜片，蒸制15分钟，将其蒸熟后盛出来，用勺子压成泥，不用太细腻了，稍微带点颗粒感更好；
第四步，待小米苦荞粥熬了差不多20分钟的时间，便可看到粥变得黏稠了，这个时候将南瓜泥放入在锅中，搅拌下，继续煮，差不多10分钟的时间；
第五步，让小米与南瓜泥可以充分融合，根据个人的口味加上点冰糖，煮至冰糖融化，关火，加上锅盖焖一会，就可以出锅了。
小编总结：小米南瓜粥本就是我家时常会做的，而加上点苦荞，更是可以提升整体的口感和价值，尤其是天转凉了，早上起床喝一碗热乎乎的粥，全身都能暖暖的，苦荞被人称为是“五谷之王”，可见其价值相当丰富，而且苦荞还非常的温润滋补，更加适合这个干燥的季节，每天早上一碗苦荞小米粥，让家人可以舒服度过这个秋天，苦荞小米粥的做法非常简单，南瓜的加入更是让色泽变得更加靓丽，整体营养也会有提升，早餐与其总是出去买，还不如自己亲手做，真材实料，吃着才会更加放心。
烹饪小技巧：1、小米和苦荞都不用过多搓洗，简单用清水冲洗下，因为其表面含有营养物质，如果用手搓洗便很容易将营养洗去，所以这点大家需要注意下，而且这两者都比较容易煮，所以无需浸泡；
2、煮粥的时候记得要冷水下锅，不可直接用开水，否则营养会流失，煮粥的水要一次性加足，不可出现中途另外加水的情况，不要过多搅拌，隔几分钟搅拌下便可，这样煮的粥会更加香浓；
3、在煮粥的同时蒸南瓜，这样不会浪费时间，用南瓜泥煮粥会更加细腻，如果喜欢吃单独吃南瓜，便可将其切成块，连同小米一起下锅煮，粥煮好后关火闷一会，口感会更加好。
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