相信我们大家对蛋糕并不感到陌生，甚至有些小伙伴，每天都会去购买一些小蛋糕用作早上的早餐，或者晚上加班后的宵夜。蛋糕的味道相信大家也并不感到陌生，那就是甜味，那种淡淡的醇香浓厚的甜味让人难以忘怀。但是你知道吗？蛋糕不一定用的白糖，或者砂糖，其实还有很多的糖类。只是我们接触的比较少，每次购买的都是成品的蛋糕，所以，总会觉得蛋糕是用砂糖做的。
今天在成都红叶谷西点蛋糕培训学校的时候，那里的高级西点老师们告诉我，原来做蛋糕除了用常见的砂糖，还会使用以下几种甜味剂，这些甜味剂又有什么特点也一一说明，下面就让我们一起来了解一下吧：
- 果糖：
果糖是一种单糖，易溶于水，主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中。果糖是甜度最高的天然糖，甜度大概是蔗糖的1.7倍，是葡萄糖的2倍，所以要想达到同样的甜度，果糖的用量要大大少于其他种类的糖。但是要注意果糖吃多了容易造成人体脏器内脂肪的沉积。
2. 黑糖：
通过煮甘蔗榨汁后直接熬煮，维生素，矿物质和铁等天然营养素，原样凝聚在一起。
3. 砂糖：
将未完全精制阶段的砂糖液直接煮干制作而成。但是甘蔗的风味，维生素，矿物质等还是照样保存着。
4. 枫糖浆：
用糖枫树的树汁熬制而成，是一种天然的甜味剂。钙和钾等矿物质成分较多，锌和镁也比其他糖分含量多。但是要注意，这里面会被添加一些色料和香料。
5. 蜂蜜：
说到蜂蜜大家就很熟悉了，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。被称为大自然中最完美的营养食品，*菌作用强，含有维生素、矿物质等。但是国内产的蜂蜜加糖物多，大家还是要注意点。
6. 糖浆：
龙舌兰糖浆是一种味道甘甜的饮品，它是人们采集龙舌兰的新鲜汁液加入适量糖类物质，经过熬制以后，得到的浓稠液体，这种龙舌兰糖浆中含有丰富的果糖和葡萄糖，平时人们食用以后，能为身体补充大量能量，可以缓解身体疲劳。
7. 麦芽糖：
麦芽糖是碳水化合物的一种，是由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。也是一种中国传统怀旧小食。
8. 糙米甜酒：
糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状。在糙米粥中混入曲霉后保温就可以制作令人怀念的甜酒。而且，富含身体容易缺乏的酶，还含有维生素B1,维生素B2,维生素B6,叶酸,食物纤维。因此，糙米甜酒也是有助消化和解毒的健康饮品。
【自然甜味料的优点】自然甜甜味料是手工精制，并且原料都是非常健康的，其中含有许多维生素和矿物质，对身体非常得好。也不会像白糖引起疾病。可以非常放心的食用。
大家还想自己在家做小蛋糕，小西点制作吗？下一期成都红叶谷西点蛋糕培训学校来教大家制作步骤哦！
